有时在喝普洱茶会发现里面有一些跟普洱茶叶不一样的泛黄的茶叶，不知情的朋友会以为是病叶﹑枯叶﹑老叶，然后把它挑选出来扔掉，其实这不是病叶﹑枯叶﹑老叶，而是大家经常会提及的“黄片”。

什么是黄片？

所谓“黄片”，就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。

 

老黄片由于叶片组织厚实，以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。黄片口感不苦不涩，香味独特，相对于新茶来说醇厚感更强一点，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。

如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。

 

黄片的误区

黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。

 

黄片是如何形成的

黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。

 

关于黄片的评价

曾经采访过一位做老黄片茶的朋友，他说喜欢的人很喜欢，不知道的人将它视为废品。众口难调，总有适合你口味的茶。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。