情怀创造价值

乔布斯说：“为什么苹果始终能打造出在硬件和软件都一流的产品，那是因为员工既是计算机家、工程师，同时也是文学家、艺术家和音乐家。”这位有情怀的技术大师最早将手机这样一种日常工具赋予了审美和工艺品位，引领了全球移动互联终端的发展与创新。而今年4月，在美国加州库比蒂诺市，苹果公司的新总部Apple Park正式开园。这座耗资50亿美元的巨大的环形的玻璃建筑，像一艘着陆的宇宙飞船。这是乔布斯生前的创意与设计，他想把新园区打造成一种避难所，成为未来几代的创新家园。

 

情怀，是我们这个时代最需要却又处处缺失的东西，它不能立刻产生效应，却是一种隐性价值，甚至可以创造非凡的价值。本期的杂志有一篇文章《等我们成功了，再和你们讲道理——制茶最怕无畏的坚持》这标题一看就是霸气侧漏。作者张晗星是中国科学院微生物研究所的博士，其团队受何作如先生个人出资赞助，研究普洱茶微生物发酵机理。

 

在普洱茶界，何作如先生绝对是有情怀之人。他是著名企业家，又是普洱老茶收藏家，何先生的收藏还涉及古琴、沉香、年份茅台酒，均造诣深厚，是收藏家，也是艺术家。十多年前接触普洱老茶，如今成为国内陈年普洱茶较完整的收藏者，他在普洱老茶的冲泡方面有许多独创的技法，当今一些茶界大咖们都或多或少受过他影响。他自称对普洱茶是从简单喜欢到疯狂痴迷，进而产生一种责任与担当。

 

所以，2011年退休后，他专注研究普洱茶，从历史到传统工艺到后发酵机理。他遍阅与普洱茶有关的典籍、文献，探寻号级古董茶的传统制作技艺；他以70多岁的高龄，常年走访茶山，进行田野考察，最终锁定古六大茶山的易武；他自掏巨资与中国科学院微生物研究所合作，研究普洱茶从生态环境，到鲜叶采摘及各个制作环节的微生物菌群的种类、数量和分布，及其在后发酵过程中的影响和变化。为的是恢复普洱茶真正传统的制作工艺和文化。现在阶段性研究成果已经出来，尚未正式发表，本刊有幸首次从宏观上公布部分内容，权当抛砖引玉。本期《走近普洱茶历史的真实》一文，为何作如先生所作，有着他独到的，甚至是颠覆性的见解。

 

何先生学的是理科，重视实证和数据，就连泡茶出汤都要用秒表计时。想起两年前在易武见到何先生，他为我们展示了他研究过程中用到的部分精密仪器：红外线温度测量仪、温湿度仪、水分检测仪等。正聊得起劲时，不知何时话锋一转，他又饱含深情地感叹起白先勇的小说《金大班的最后一夜》里的华丽悲情。这位性情中人，说自己当年也曾是文艺青年。

何先生说,他在探索和思考中，现在是寂寞并快乐着。他以一己之力，凭着对普洱茶的一片热忱、一份痴迷，在努力践行着在外人看来也许是政府部门才会做的事情。相信这份情怀所创造的价值必将福泽普洱。