茶在我国是极其常见的事物。喝茶这一习俗在广东尤其盛行：早有早茶，午有午茶，大部分粤式酒楼都会有“茶市”时间。而放眼中国，在内蒙古、西藏少数民族地区有砖茶，长江流域有绿茶，中南部地区有乌龙茶;到了现代，茶放上花叫花茶，放上奶叫奶茶……茶的种类丰富多样，在人们的日常生活中无处不在。上周末，学者侯军、侯杰做客深圳市民文化大讲堂，为市民讲述中国茶文化。这也是大讲堂第一次邀请两兄弟同台演讲。

 

茶是纯中国的东西

侯军说，茶是纯中国的东西，中国是茶的故乡。这对中国人来说是常识的事情，为什么要特别强调？因为世界学术界曾有过这样一个说法：原始茶树不在中国在印度，他们在那里发现了茶树，中国的茶树是从印度移植过来的。侯军说，我们说中国是茶的原产地，并不是随便说说的。直到中国学者们在云南发现了比印度更老的原始茶树，这个争论才算告一段落。“当年的这些争议，也算是中国文化史上一个公案，所以这一点有很重要的文化意义。”

茶，雅俗共赏。富贵人家品一杯香茗是情趣，贩夫走卒舀一碗粗茶也可解渴。侯军说，茶是连接中国雅文化和俗文化的重要桥梁。“琴棋书画诗酒茶”是雅，“柴米油盐酱醋茶”是俗，而茶在其中是唯一重复的东西。“所以说茶这个东西是雅文化通向民间的管道，又是民间上升到雅文化的桥梁。喝茶是诗意生活中的应有之义，一片茶叶身上有非常多的文化因子。日本茶道出现很晚，中国茶文化早在他们之前很多年就发展起来了。”

“茶叶早在神农尝百草的时候就已经见诸文献记载了，当时是做药用，之后在丰富的茶俗、茶礼、茶风中不断地发展，直到唐朝时发展为‘茶道’，陆羽在唐朝就开始写茶经，对茶叶的历史，还有茶的很多功能做了阐释。”侯杰介绍了中国茶叶的起源，还介绍了中国茶叶的流转路径以及由茶叶引发的政治事件。他说，在农业时代，茶叶是高档的国际贸易产品，例如中国古代非常重要的商路被称为“茶马古道”，这条商路将中国与西亚、中亚、东南亚甚至欧洲都连接在一起。

“总体来讲，中国茶在流传过程中，不单将茶叶冲开饮用，而且在茶里面加入其他的物质，这样使中国茶文化很开放，增加了不同的种类，不同的内涵，而且有了不同的味道。”侯杰说。

 

儒释道、诗书画里都有茶

“茶文化是中国传统文化的一部分，也可以说是中国传统文化的一种外在表现。”侯军说，儒释道是中国传统文化的核心，而这些核心文化恰恰都与茶文化发生了千丝万缕的联系，并且都是相通的。

儒家与茶文化的相通在于中庸，儒家讲求中庸，而茶的理念当中，“和”是最常见的概念。《中庸》有云：“喜怒哀乐之未发，谓之中;发而皆中节，谓之和。中也者，天下之大本也;和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”侯军说，和天下之大道，最宽广的道路，这个思想是儒家的核心理念之一。而在茶的理念当中，“和”是最常见的概念，茶性柔和，茶经平和。“所以这些中庸的品德在茶的身上都有体现，平静、平和、平淡、平常，这些都是茶里面所包含的一种意境。”　　

 

而道家与茶文化的相通在于自然，道法自然，而品茶也讲究恬淡为上，保留原汁原味。侯军说，中国道家文化最核心最宝贵的就是道法自然。“我们看古代先贤论茶，总有一些观念是离不开恬淡为上。起初古人不会泡茶，都是煮茶，会放入姜、盐等物。唐代以后，技术进步，发展为泡茶，就有一些文化人说加了这些东西的茶是污水。所以说是以恬淡为上，保持茶的原汁原味，颜色也要求是绿色。”

而茶与禅的关系则更加紧密，“禅茶一味”，二者都重在品味当下，讲求顿悟。“讲顿悟就要涉及到茶这个东西，茶这个东西讲究品味，一千种人品一千种茶，味道是不一样的，同理，一千种人品一种茶也会有不一样的味道。”

侯军还介绍，在古代文化里，诗书画都可以以茶为载体，都与茶有着密切的关系，互为表里。中国诗人大多喜欢茶，自古诗家多茶客，诗人喝茶跟职业有关。中国历史上茶诗浩如烟海，人们从茶身上发现了太多的诗境。“茶经过华夏文明千百年的筛选和提炼，在民族文化方面担当特殊的使命。茶让诗人发现很多能够寄托情感的东西。”而中国的绘画作品里有很多文人题材，这些题材的绘画大部分都有品茶的图景。“中国的茶文化是和艺术联系在一起的，与诗、书、画都有着密切的关系，他们是互为表里的。人们需要诗意的生活。”侯军说。

 

真茶客不会参与炒作

在当代，中国的生活形态发生很大改变，茶文化的形式和内涵也更加丰富。“年轻人喜欢喝港式的奶茶，还有台湾的珍珠奶茶，这是对中国传统文化的丰富发展和延续，并创出一种新的文化，而且研究者并不是茶文化的创造者，我们每一个喝茶的人，每一个中国人都是在进行茶文化的创造。”侯杰说。而谈到日本茶道与中国茶道的关系时，侯军表示，“日本茶道把泡茶、品茶、赏茶的过程同宗教都紧密结合起来，虽有千利休等三大流派，而把茶和禅结合起来的核心不变。中国的茶文化之丰富多样性是不可避免的，我们有潮州茶、普洱茶、山道茶、酥油茶，每一种茶文化都是一种流派。”

对于当前市场的茶叶炒作之风，侯军认为，这是在茶身上附着了太多的外在之物，用附加值去标定这些珍品茶叶的高贵身份，已脱离了商品的真实价值。他说：“真茶客不会参与这些炒作，真的茶客只会‘喝茶去’。”他们两人都认为，喝茶是一种值得提倡的健康生活方式，可以让人心气平和，缓解现代社会的焦虑情绪。“核心就是要有茶的境界和茶的精神，让我们成为平和的人，让我们面对世事纷纭，能够保持淡定。”侯军表示。