饮茶文化在中国源远流长，茶已经是成为国人日常生活中不可或缺的一部分。在广东地区有喝早茶的习惯，早上约上三五知己到茶楼一茶一盅一时日；午后，再泡上一壶茶细细品味，感觉甚好。中国宴客第一道便是喝茶，以茶待客，茶道礼仪很重要，如果不懂茶道礼仪很容易在人际交往中冒犯到人，茶道也被视为一种修身养性的生活礼仪。

 

一、茶道礼仪

1、 茶具清洁得当

当有客来访，以茶相待时，我们首先邀请客人坐下，再备茶。茶道有七禁忌"即:一不如法，烹点不得法;二恶具，茶具不清洁;三主客不韵，主人，客人举止粗俗;四冠裳苛礼，过于拘束礼仪;五荤肴杂陈，茶贵清，一案荤腥，不能辨味;六忙，没有品茶的工夫;七壁间案头多恶趣，环境布置俗不可耐；所以茶具一定要清洗干净，怎么洗茶具方为正确呢？

茶道的礼仪作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅时，应当要将茶筅清洗干净，而在客人面前，将茶筅洗净，然后轻敲三下举起两下后，便完成了清洗的动作，而在结束的时候，则是先用热水将茶碗中的余茶洗净，然后在用热水洗净茶筅，最后轻敲两下后举起，如此便完成了结束时的清洗动作。

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了。若为左手则为顺时针。

 

2、 泡茶浓度适宜

《茶经》中讲：山水为上，江水为中，井水为下。在现代生活，我们一般就通过自来水或桶装水过滤泡茶即可，泡茶要讲究客人口味，红茶、绿茶、黑茶、黄茶、清茶(乌龙茶)和白茶，有的客人不喜绿茶，可以用红茶或其他茶代。泡茶不宜过浓，浓茶伤胃。

 

3、 茶满欺客，茶满七分，留下三分是人情

主人以茶待客，倒七分为敬，给客人上茶时不能太满，茶倒得太满了，端起茶杯，反而有逐客的意思。茶满七分，留三分余地。是对客人的尊重，是礼貌；也是对中国茶文化的礼仪。

七分，是一种生活态度，是一种分寸上的把握，做人行事留有余地，待人宽容之心，处世淡泊从容。茶倒七分也提醒人们，为人处世一定要虚心谨慎，不骄不躁，不可锋芒毕露，要谦和，正所谓满招损，谦受益。

 

4、 端茶要正，添茶要及时

一般茶主人都以右手持壶为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶，则可自逆时针。此外，给客人端茶必须用双手，如果有杯耳的茶杯，一般是一手握住杯耳，一手托住杯底，端给客人。

添茶要及时，习惯上，最右方的茶原是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。

 

二、茶道举止礼仪

1、 鞠躬礼

鞠躬是中国的传统礼仪，弯腰行礼。一般用再茶艺人员迎宾、表演和送客时，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式。

 

2、 伸手礼

伸手礼是茶道礼仪中最常用的礼节，伸手礼手指要自然并拢，掌心向前，向上，同时讲“请”、“谢谢”，伸手礼主要是在介绍茶具、茶叶质量、请客人品茶或递送物品时用。

 

3、 寓意礼

放置茶壶时，需要注意壶嘴不能对着客人，否则寓意请客人离开。泡茶最常用的方式是凤凰三点头，即茶壶高冲低斟反复三次，寓意向客人三鞠躬表示欢迎。

 

4、 叩手礼

当主人给客人递茶时，客人需要用手指在茶几上轻扣以示谢意。上级或长辈倒茶，下级或晚辈必须双手指做跪拜状叩击茶桌三下；如下级或晚辈给上级/长辈斟茶，上级/长辈只需单指叩击茶桌三下表示谢谢。平级或平辈之间斟茶，单指叩击表示谢谢即可，双指叩击表示我和我夫人（先生）谢谢你，三指叩击表示我们全家谢谢你。

茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡"清静、恬澹"的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的"内省修行"思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。