三分原料， 七分工艺

好茶叶一定源于好工艺和好生态

 

喝到有苦有涩有质感的易武茶，是感官欺骗我了吗？

 

分享一个自己喝易武茶的经历：有一次，小编和同事盲品一款茶，喝完后，主泡问喝了这款茶有什么感觉？我依照自己喝到的口感实话实说：这款茶质感很强，香气和苦涩味比较突出，生津持久，口腔非常甜润，手心有冒汗的感觉……我说完后，主泡公布了这款茶的名字——易武.彩凤。当时我就惊呆了！易武茶不是以香甜感见长吗？为什么我却喝到了非常明显的苦涩味，难道我的感官欺骗了我？

 

高品质易武茶，岂止“香扬水柔”？

后来我又曾多次喝到易武茶，才发现真正高品质的易武茶并不能用“香扬水柔”四个字简单概括，易武茶可能并不是我们想象中的又香又甜的口感。有多少人和小编一样，听多了有关易武茶的故事，想当然的认为易武茶就应该是香甜细腻、不苦不涩的，当喝到有苦涩味的易武茶，首先想到的是：我喝到了假的易武茶。

 

易武茶区的生态和植被条件优越，尤其是国有林里的茶叶，因为远离村庄，茶树和原始森林混生，极少受人为干预，因此茶汤的质感、冲击力和山野韵都非常强烈，这恰恰颠覆了多数茶友对易武“甜”、“柔”的印象。

 

真易武，柔美中有风骨

易武茶的柔，不是柔中无力，喝易武茶就像打太极拳，一招一式，看似圆融，在行云流水的招式中，却暗藏绵长的内劲。从馥郁的香气、到细腻的汤感、到入喉的韵味，到茶气的释放，再到整个身体的通透放松，层层递进，滋味不断变化却又极为均衡。

 

所谓“守静非不动，而是不燥“，易武茶的柔，非散漫无力，而是水路之细滑润泽，易武的甜，非单一的直甜，而是苦涩化开后悠长的甘润与回甜。那些喝下去只有香甜，没有苦涩回甘的易武茶，也不能算作茶中上品。

 

有人说易武茶就像书法中的欧体，柔美中有风骨，深以为然。