近段时间，不少茶友问我，为啥绿茶这么不耐泡呢？反观普洱茶却这么耐泡！

 

经常喝茶的茶友都知道即使是顶级的绿茶，经过三四次的冲泡之后也没有什么味道了，里面的原因到底是什么呢？要想搞清楚这些，让我们来了解一下影响耐泡的因素。

 

1茶树品种

 

理论上讲，乔木型茶树的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，同等条件下，不同树型的耐泡度依次是：乔木＞半乔木＞灌木。而大多数的绿茶都是灌木型茶树。古树普洱茶却是乔木型，因此双方的基因不同，也就决定了它们的耐泡程度不同。

 

2树龄的影响

 

在同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是我们常发现古树茶极其耐泡的原因。同时也是百年古树茶备受欢迎的原因了。

 

3环境土壤的因素

 

所谓的“高山云雾出好茶”，说的也就是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态好、海拔高、土壤肥沃，所产的茶叶芽叶肥厚，内质丰富，也就更耐泡些。

 

4大叶种茶的优势

 

大叶种茶比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的营养成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。

 

5叶片的完整程度

 

大家应该都有过冲泡较碎茶叶的经历，冲泡后发现并没有平时冲泡的那么耐泡。这是因为茶叶越碎，与热水的接触面积越大，茶叶的溶出速度也便加快了，很快水浸出物便浸出到其最大能浸出的上限，便开始呈现出水的颜色。

 

而像完整的叶底，条索粗壮肥硕，耐泡性很高，需要用持续的高温才能真正浸出它的内含物质。