口感，体感是品饮者品茶后，身体不同部位对茶性茶质的感知反映。在茶界我们经常能听到这样的一种关于喝茶的说法：三分口感，七分体感。

 

何为口感？

 

     就是在茶汤入口后，在口腔至喉咙的感受：甜、酸、苦、鲜、滑、涩、厚、爽等。

 

      茶汤滋味如果在口感上能达到一个很好的平衡性和协调性，我们就可以称之为“好茶”。

 

       在工艺正常的情况下，茶人对“酸”的感知往往表现为生津回甘，如茶味中有明显的“酸”，就是属于工艺缺陷了。

 

       茶之苦涩乃天性，茶汤向苦味来源于茶叶中咖啡碱、花青素、茶皂素类物质，体感的认知跟品饮者的身体状况， 饮食习惯及品品饮时的情绪有关，也就是说同样的茶，刺激不同的人感知的阈值不同，变现出来的反应也不尽相同。

 

       好茶就有好的口感，我们喝茶之前，应该先感觉一下口腔的感觉。例如，干、津、燥、苦、酸、甘、甜之类的，再喝茶，喝了过后，感觉好了，还是坏了，这样对评判该茶会更客观、更准确。

 

体感又是怎么一回事？

 

       在中医理论中，任何食物入口，身体依据其寒热属性，都会有对应的感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”等，这就是人体感知到的体感。因品饮者体质上有所区别，不同个体间的体感会有一定的差异。

 

       在喝茶过程中，我们通常认为体感包括，回甘、生津、喉韵，身体发热、出汗、醉茶、打嗝等。

 

身体发热、出汗

 

       最常见于喝普洱或者一些老黑茶的时候，喝了几泡或喝完之后会感觉身体发热，背部、脊柱两侧会感觉在微微发汗。

 

       由于茶树吸收了土壤中的微量元素，随着茶汤进入人的身体中，配合普洱茶中的酚类物质、咖啡因、碳水化合物以及其他的内含物质，使人体产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。

 

       优质的体感表现为回甘，生津强烈、速度快、持续时间久、深度 及广度佳等。如果一款茶，拥有较好的回甘生津，同时又有微微上头、微微发热的感觉，那么我们就说这是一款体感非常好的茶。

 

       不管是口感、还是体感，都是我们喝茶过程中身体不同部位对茶性的感知和感受。

 

口感+体感，选茶双保险

 

       饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，因此喝茶虽然很有助于健康。但这并不意味着饮茶越多越好，也并非所有的茶都适合所有的人。

 

       如果喝茶的习惯是把一款茶好与不好单单停留在舌头边，也就是说仅仅拘泥于好喝，肯定是不周全的。

 

       茶的微妙之处在于它灵动、富有变化，是大自然的另一种形态。