为什么喝茶越来越重口味?

 

一经常喝茶的朋友可能都有这样的感觉，也算是喝茶人的一个规律：大部分人，随着喝茶的时间越长，喝的茶就越浓。另外还有一直喝熟茶的茶友，接触生茶后便爱上了生茶更加鲜爽甘甜的味道，因为熟茶经过发酵，相对生茶来说更加温和，在滋味口感方面则显得更为沉稳、厚重。

 

一旦习惯了生茶的强力感之后，自然而成地会对熟茶所呈现出的厚重、油润感等产生排斥效应。

 

喝茶口感转变

 

和内涵物质有关

 

喝茶的口味越来越重，其实是对茶汤当中的三种不同的物质有不同程度的喜好。

 

分别是茶氨酸、茶碱、茶多酚，不同的茶含量的多少，会给我们味蕾带来不同的体验。

 

喝茶口味比较重的茶友其实是比较享受茶汤当中的茶碱，还有茶多酚带来的味蕾的刺激，口味越喝越重、茶汤越来越浓。就像普洱生茶来说，在茶界里算是滋味比较丰富的存在，尤其【老曼峨】喝进去时比较的苦、比较涩，但过不多久就会变得很甜、满口生津，这就是所谓“苦生甜、涩生津”。

 

随着年龄增加口感变重

 

年长的人味觉变了

 

科学研究表明，人类成长过程中，味蕾数量会不断减少，对物质的敏感度也会降低。所以，同样是一杯茶，小孩觉得苦不堪言，年轻人觉得鲜爽回甘，老年人却可能觉得寡淡无味。就像吃菜一样，对盐味浓淡的一个变化，一些年长者相对要重一些。

 

是浓茶浓郁丰富、层次分明的口感与滋味，但其实，淡茶温饮最养人。

 

喝茶越来越“挑”

 

喝茶人对茶叶品质、口感特征等的挑剔性上，他们对茶叶好不好往往有自己的一套认知。它也是一个从量变到质变的过程，随着喝茶数量的增多，喝茶人会逐渐建立起自己的喝茶审美和茶叶口感偏好，这里喝茶“挑”和喝茶口味重不是一个概念，更多是说明积淀了更丰富的鉴别力和感知能力，可以和茶对话了。饮茶的境界早已超越了口感，味觉接纳度也更高。