茶,因被强加太多"故事",越变越复杂。
一款茶好不好很难辨别?
对很多人来说确实如此,毕竟老师太多、方法太多、导师太多,学得多了反而不知道相信谁,或者说从哪入手。
想要简单直接一点入门的话,应该抛开些玄乎的方法,
从最简单的角度来入手。
比如说纯净度。
纯净度包含原料生长环境生态方面的纯净,这是客观因素;
也包含滋味、气息方面的纯净,这很大一部分取决于工艺。
今天简单说一下滋味、气息(香气)方面纯净度的重要性
于我来说,一款茶香气方面的表现是很重要的。
香气表现得好,代表了工艺的正确性、气候的合理性、原料的优越性。
在审评的时候,如果一款茶香气不错、丰富度也可以,那它是好还是不好?
我会这么分析:
1、香气是否丰富?
2、是否多变?
3、是否有高雅的香型?
4、是否持久?
5、是否纯净?
如果都满足,那必然是一款不错的好茶。
可是,如果缺少若干项,
比如1、2、3、4都有,但纯净度不够(有欠缺),那得大打折扣;
倘若第5项纯净度很差,我会直接淘汰;
假如第五项若纯净度很好,但是其他表现不完美,那也是不错的茶;
请看,好或不好,我都会以纯净度为基础来打分,
也就是说,一款茶如果冲泡后清晰度不够、纯净度不行,那绝对不再分析,也不再考虑;
如果纯净度是微微欠缺,那可以考虑,主要看其他表现;
如果是至纯至净,肯定不会放弃,至于好到哪就看香型有多高雅、多高级,然后结合汤感滋味的表现来打分出钱…
可见,纯净度的高低可以在第一时间决定一款茶到底行不行、要不要…