又是春茶上市的季节，就有朋友好奇了，那每年的春茶质量或者说普洱茶的原料质量会受什么影响，为什么会每年都感觉不同。那这个问题我们首先就要排除掉茶山等地理因素影响，就分析影响每一年茶山质量的影响因素。

 

我认为影响每一年毛茶质量的因素有这几个方面：

 

a.雨水，雨水多年份（与平均降水相比），茶叶质量一般不怎么样，一个很明显的对比就是雨水茶会比其他茶便宜，由于雨水过多的，茶叶内质下降，茶气不足（薄），虽然成长较快，但质量下降。（可参见云南大旱时候的茶叶质量和正常年份茶叶质量）

 

b.气温，茶树喜温怕寒，在一定程度的温度下对茶叶成长的帮助巨大（特别是山间温差大），也有利于茶叶合成糖类物质等内含物质，当然不是长期的高温缺水直射状态！

 

c.日晒，如果当年阳光直射充足的话，茶叶质量反倒下降，因为茶树是种耐阴作物，虽然需要光照，但是需要的是散射光。（高山云雾和古树密林茶叶质量好的一点原因就是因为不是直射光）

 

d.虫害等自然灾害，有时遇见茶树虫害病变严重的年份，茶叶质量下降明显，而且为了保住产量，有时需要现代农业进行干预。据数据统计云南茶区茶树的病虫害约326种，其中病害约30种，害虫约296种。

 

a.生长方位，同一片茶区的不同方向的同款甚至同等树龄的茶树味道也会产生差异，这点特别是单株感觉特别明显（不同方向的茶青味道甚至会有差别），这主要由于是方位不同，方位不同又会影响阳光直射程度，导致影响内含物质的生成，不过我们日常喝的基本都是拼配的，所以这点影响基本不大，除非你指定要求，而且茶农也肯给你这样做……这一点我觉得就是大师装b的时候有用！

 

b.土壤情况，简单说就是土地肥沃与否，不管是施什么肥或者落叶天然形成的腐殖层也好，这层土壤肥力和土壤状况的护理情况，简短截说，就是土地表面那层营养物质有没破坏、土地是否还是疏松，一般茶园开发程度高成为旅游景点的，质量显著下降（土地板结，落叶清扫等等）。

 

a.茶树修养情况，就是存在不存在过度采摘，有没给茶树进行休养生息的机会，过度采摘必然会导致茶叶质量下降，内质淡薄的情况出现。

 

b.护养程度，就是对茶树有没进行修理，进行科学的剪裁施肥去除虫害等情况。（既然尊重自然规律也要相信现代农业科学技术的力量）

 

c.做工，采摘、晒青等一些列工序都会影响茶叶质量，这点不用过多解释。

 

其实普洱茶作为一个农产品，名山固然重要，但更重要的还是质量，今年好，明年就未必一定好，所以还是得试，千文万图都是吹，关键还是口感！名山茶优秀于小山头，这个不是永恒不变的定论来的，有时如果天时地利人和得当，分分钟小山头更有惊艳感！纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，这句用在普洱茶上面再合适不过了！