业内有一句话是这样说的：消费者看品质，藏家看空间，着重点不同，区别就出来了，这也源于一些不明真相茶友的疑问：有些藏家压箱底的茶，喝起来并不那么惊艳，甚至有时候品质很一般，为什么他们还如此钟情呢？

 

购买普洱茶总的来说，应该分为看品质的消费者和看空间的收藏者2种，因着重点不同，选购的普洱茶也会有区别。

 

1、收藏客：

 

  转化空间才是最重要的品质

 

收藏家买入普洱茶，往往是以拉长的空间、时间来达成收益，以仓储达到最终的目的，这就需要普洱茶有较大的转化空间，这样才不至于让普洱茶存储过程中内质下降，茶质变得寡淡。他们会比任何人都谨慎，一条茶反反复复，喝来喝去，权衡利弊，才会买入压仓，他们比你更加冷静，否定他们的能力和水平只能说你还年轻，需要沉淀!

 

因此，存得长，存得好才能实现最终利润的增长，这是普洱茶的越陈越香的属性，以及讲究年份和老茶的内在驱动性决定的。

 

2、普洱茶的口感变化、转化空间通常由两个因素决定

 

(1)原料的厚度

 

    普洱茶的口感变化是如何产生的呢？

 

    1、有效内含物质是普洱茶口感变化的基础。普洱茶的内含物质大部分在茶树的生长过程中形成（见茶叶成分），其种类的多少、含量的高低，直接关系到在普洱茶加工过程中所能产生的化合物的数量和品质。

 

    2、正确规范的加工流程是普洱茶口感变化的保证。在普洱茶的加工过程中，每一道工序都是为所需内含物的形成而设立。经过加工，不良物被摈弃，如青味、腥味和酸味等，有效内含物被保留。与此同时，更多化合物形成。用传统工艺生产的普洱茶，因更多遵循了茶叶内部物质转换的规律，更注重普洱茶加工和存放的细节，例如“间歇式氧化”、“结构水移动”等，而使普洱茶的口感层次分明、变化丰富。

 

      变化是内含物质作用于味觉的结果，从一定意义上讲，变化越多，品质越好。有内容有变化而且层次丰富，这就是普洱茶的魅力所在。然而对于变化的掌握和把控，一方面取决于普洱茶自身的品质，但更多还是要靠个人长期品茶经验的积累来感悟。

 

普洱茶的“厚”并一定就是“浓”，“淡”也并非“薄”，最确切的“厚”是滋味的饱满丰富有层次，这类型原料才可以在后期仓储中转化中无数种可能，内含物的丰富程度决定了转化的时间，只有一定量的丰富内质在后转化中才可以保持茶叶滋味的饱满，否则内含物偏少，几年十几年内质转化殆尽就不值钱了。这也是为什么布朗山被称作普洱茶第一茶山，相反有些产区的茶却卖不上高价的原因。

 

(2)内含物的丰富程度

 

尽可能保持普洱茶的原味，杜绝内质的透支是这些年重要的议题，尤其这些年避免普洱茶的前发酵，保持最大的转化空间似乎成为了行业主流!

 

初制摊晾不萎凋，杀青厚锅快炒，揉捻适度偏轻，禁止渥黄等等，都是在避免内质的损耗，甚至发展到茶饼不进烘房烘制，而是选择阴干的做法，这样的茶往往青味浓郁、臭青气显，苦涩较大，刺激性较强，现喝显然是不咋滴的(过度保持转化空间并不提倡，这样还不如直接存储鲜叶。)

 

极端的茶友甚至认为，正宗的普洱茶刚制作出来就应该不好喝，这根源在于普洱茶的工艺，若遇上香高回甘快，温柔似水的茶时却要打起十二分的精神，是不是透支?是不是萎凋过重了?是不是渥了黄?这样的茶现喝确实不错，但入不了收藏家的法眼。

 

   良好的口感需建立在有效而丰富、协调而多样的内含物质基础上，内含物质不足或者单一，会使茶汤缺少变化。

 

3、不要以一时的口感否定一款茶一世的风姿

 

要分清楚现喝品质不高并不是品质缺陷，而是为了保持转化空间的妥协，这些缺点要在后转化中消散，从而让普洱茶臻于甘醇，要知道很多普洱生茶在3年或者7-8年的时候往往都会有一段时间比较难喝。

 

消费者活在当下，藏家收获未来，普洱茶本就是时间的艺术，是慢工出细活，因此碰上不好喝的普洱茶还是得长个心眼，要具体问题具体分析（当然霉、腐、臭、烂的普洱茶排除在外）！