祥源茶最近推出了一款白茶——喜盈眉，我有幸与祥源茶业副总经理华毅一起喝了一道，这个茶给人感觉很干净，醇和，而且越喝越有味道。我猜测着这是一款老茶。

 

    华总告诉我，“五年的原料。”

 

    “如果是一个老茶，又如何做到常规化的生产呢？”我问。

 

    华总实话实说：“确实比较难，之所以选择一个老茶，是因为这是祥源的第一款白茶，我们希望找一个方方面面都比较满意，而且比较有特色的产品。当然未来我们也会做一些新茶，老茶会是一个特色品类。白茶这个部分，祥源茶刚刚开始，这款产品从某种意义上来说，是在市场上征集反馈的一个产品，对我们也是一个考验，对大家口碑的一个考验，对我们整个生产顺畅程度的一个考验，包括对我们执行环节的一个考验，所以其实这款产品的量做得并不大。”

 

    “这个反响应该不错吧？”

 

    “不错，这个反响是令人惊喜的，销售的速度非常快，订货的量非常大，势头非常好，现阶段已经达到我们的预期了，当然，这和这两年白茶在市场上整体的发展势头有关系，使得更多人开始对白茶有认知了，更多人也会开始喜欢，开始接受白茶了。”华总答得坦诚，但也看得出祥源这样的企业不会打无把握的仗。

 

    “最近白茶这么火的原因是什么？”我追问。

 

    华总的回答颇为中肯，“一个茶类的流行必有原因。表面上看，比如之前金骏眉，带动了一波红茶的热潮，当然现在红茶仍然处在一个相对稳定增涨的态势上。

 

    当然从本质看分析，我想原因可能有二，其一、可能有些茶类确实在之前被低估了，其真正的品饮价值没有被大家认识到，而它的价值其实可以被做得更好。曾经被低估的品类，比如说祁红，比如说普洱茶，虽然普洱茶经过了07年的暴涨，但是即便07年价格最高的时候，普洱茶新茶和其它茶的价格相比还是最低的，其本质就是云南的土地价值被低估，劳动力价值被低估，茶叶品饮价值被低估，这是一方面，所以它市场的成长就有空间。

 

    其二、可能跟茶类消费的一些特点有关系，在这样一个属于嗜好品的消费的市场里，大家永远存在着一种求新求变，追逐新的口味，新的发现的一种驱动。”

 

    “如果是这样的话，这个热会不会过得很快，这热点一变的话，会不会说之前做的这些产品又突然卖不动了，那怎么办？”我继续追问。

 

    “我觉得首先，六大茶类都是好茶，产品客观的价值是存在的，它未来的发展会是什么规律呢？可能是先热起来，然后大家跟风，这时候我们会觉得增长得比较快。经过几年后，这个增长过程和发展过程会相对变得比较平稳，然后各个茶类，基本会形成一个各自市场细分的格局。

 

    当然这中间变化充满各种契机，如果有做得好而且有实力的企业，慢慢地成长起来去整合好这些资源的话，这种市场格局的变化会带来进一步的影响，但是总体来说，我觉得不会是大起大落。这个发展模型前面的过程是，某品类的价值被更多人理解和认识，当然不排除里面有很多人是跟风。

 

    比如金骏眉，曾经我的几个朋友喝茶坐下来必谈金骏眉，现在它的热度虽然下去了，但它对整个红茶的市场形成了一个很好的推动，金骏眉这个小品类，在市场上也有了一个稳定的发展和认识，也成长出了一些知名企业。我觉得会是这样一种比较稳定的发展。”

 

    “祥源的定位是小产区，白茶当然也不会脱离小产区的概念，哪一个小产区又会是祥源白茶的首选基地呢？”和祥源人对话怎能不提小产区，我补充了这个可能是最关键的问题。

 

    华总言简意赅：“首先基地自然是白茶的传统主产区，福鼎和政和地区！”