于化芳向记者展示了她2011年储存的千年古树茶。冲泡之前茶叶略带一点点暗沉，毕竟不是当年的新茶，已经陈放过两三年的时间。冲泡好之后，茶叶舒展程度极好，颜色鲜活洁净，犹如新茶。茶汤颜色是非常明亮的金黄色，香气扑鼻，沁人心脾。入口回甘极好，温润怡人，滋味醇厚，喝过之后唇齿留香。用于化芳的话来讲，“能闻到高山云雾的味道。”

 

古树茶也分为百年古树和千年古树茶之分，某些“骨灰级”茶叶爱好者甚至将树龄300年以上的茶树才定义为古树茶。“千年古树茶要更好喝，你要是喝了千年古树茶，就不会再想喝百年古树茶了。”对于是不是千年古树茶，于化芳给出了判断的小技巧，“看是不是千年古树茶，就把茶泡好后放一夜。千年古树茶即使隔夜也不会变色，茶汤仍然清透明亮。不是千年的就没有这个效果，放一夜之后会变暗，茶汤也不那么清亮了。”