同样的一碗茶，从中国传到了日本韩国，就会有了不同的发展。品茶者说，中国的茶，也许更近道家;日本，则近禅宗;而韩国，则更靠近儒家气质。　　那么这次，我们来品一碗与禅宗同味的茶。　

 

 　喝一碗茶，修炼美学　　4张半榻榻米，8.186平方米，这就是一个日本茶室的标准大小。日本的茶道，最大的特点，就是一切遵循规矩。何处放茶，何处煮水，煮水的器具要如何摆放，乃至宾客就座的次序，都一一按照制式规范，一丝不苟。　

 

 　日本茶道没有很多品种，抹茶道只有浓茶淡茶，反复交替进行。但一场只招待不超过8个人的茶事，却能从上午到下午，细细密密地进行一整天。　　

 

   所以，这是一场类似于美学欣赏活动的仪式。从时令茶果子的准备，茶室的插花、器皿、所挂字画、煮水的釜以及“亭主”待客的各种礼节，甚至连茶事尾声的闲谈内容，都谨遵祖规，精细而力求完美。“也许很多人开始会觉得拘束，但久而久之，你就会从这静默的享受中，发现当中的美学。”广东外语外贸大学的中日文化交流项目———日本茶室“佳乐庵”，是目前广州最正宗的体验日本里千家茶道之处，负责人杜凡老师告诉羊城晚报记者，“中国茶道会在品茶过程中感悟天地人的道理，而日本茶道则更多地在于通过‘做手’感受，进行精神的修炼。”　

 

　 也许日本茶室中最常出现的两副书法条幅，可以代表日本茶道的审美标准：“和敬清寂”与“一期一会”。“和敬清寂”是日本茶道的精神，也是日本茶道传统流派里千家的创始人千利休的主张：和谐，与人相敬，通过茶道中的每一个动作清除心中污垢，最后达到禅宗“本来无一物”的忘我境界。而“一期一会”则是典型的日本精神。今日见到的你，是一生中唯一的相遇机会。所以要穷极我的最好，来对待你。这与“子在川上曰，逝者如斯夫”同出一源。由此，你也理解了为何日本茶道会有如此隆重繁复的礼仪程序，也许就更能由一碗茶中，体会到属于日本茶道的审美情趣。　

 

 　品茶者礼仪：静默欣赏眼前美　　很多人会有这样的想法，从中国传去日本的茶道，竟然最后有了如此大的分别，尤其是日本茶道繁琐的礼仪，往往容易令许多人望而生畏。在日前举行的“广州日本文化日”上，不少初次尝试日本茶道的年轻人，是这样告诉记者的。　　“不过，事实上日本茶道对于一般的品茶者是没有什么特殊要求的。”杜凡告诉羊城晚报记者，做茶者反而事事考虑以客人的感受为先，而不一定要生搬硬套。比方所谓饮者接过敬茶要转两下茶碗的礼仪，是因为主人待客时，精心细选了茶碗上最美的花色对着客人，以示尊敬，而客人接过茶碗，静默地欣赏完，自然要将这美丽的花色转开，以免弄污，失礼主人。如果品茶者以不能跪坐榻榻米的外国人居多，里千家茶道甚至还有“立礼”，让所有来宾与“亭主”都坐在凳子上。　　

 

   要说品茶者最大的礼仪，也许就是希望你能静默地欣赏主人为你准备的一切。　　进入一间茶室，首先可以到摆放了插花与字画的“床间”欣赏一下，然后再进食主人特地准备的时令点心茶果子。坐在负责做茶的“亭主”面前，观赏“亭主”每一个精准的打茶、做茶的动作，然后接过“亭主”精心制作的那碗抹茶，分三口半饮净，也许此时还能见到茶碗底部露出精细的花图案。如果茶碗是名家所作或是古董，那你还可以再翻转茶碗，细细赏鉴碗底的名家印鉴，或玩味一下手中这件古董的特别之处。当然，这一切都在静默中进行。只有到了茶事尾声，主客才会对此互相称赞交流一番。　

 

 　做茶者礼仪：在繁复“做手”中修炼　　主持“佳乐庵”已经半年的杜凡告诉羊城晚报记者，即便在日本，办一场茶事也是不容易的事情。一个人是否能成为“亭主”主持一场茶事，并不以其学习茶道的时间长短为限，而是要以其老师认为其已经成熟，具有“出师”资格方可。有的人，也许学习了很多年仍未具有资格。

 

 　事实上，要说学习日本茶道，技术上并不十分难。比如抹茶的打茶技术，你可以很快学会。但要打得好又是另一回事。其中高下内行一看即知。曾留学日本七八年学习过花道的杜凡老师说：“刚开始学习茶道，也曾经觉得仪式太过繁复。就连清洗器皿的程序手势动作都有规定。现代人生活节奏如此之快，很多人即便是现在的日本人，刚开始都会有些抵触的。”不过耐心学下去，就会发现情况不同。“慢慢地，就会发现，这些程序仪式，好像一个修炼过程，让你放慢下来，体会到平时会忽略的许多事物的本原。这就像你自己买菜煮饭，是很繁琐吧?可是吃起来的味道就与你叫个外卖Pizza不同，这是同样道理。所以研习日本茶道，不仅仅在插花、布置方面对自己是一种美学的修炼，在看似标准化的茶道程序的反复操练中，到了某个程度，你就会达到忘我的境界，也就‘悟’了。”