茶道日常礼节有哪些?

 

　　茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合儒道的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

 

　　茶道起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性

 

　　心静茶味香之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”

 

　　茶道是我们中国传统文化之一，而我国自古也有茶能养性这样一个说法。那么，在养生与养性之余，我们应该了解的茶道的知识及日常礼节都有哪些呢?

 

　　茶道的知识及日常礼节之煎茶

 

　　把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于宋代，有“吃茶”之说。流行于唐代。

 

　　法门寺出土的金质茶具，展现了唐代人“吃茶”的情形。茶叶经烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶时有时会加入盐等调料，喝茶时与茶叶一起喝下，所以又叫“吃茶”。

 

　　唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

 

　　茶道的知识及日常礼节之斗茶

 

　　古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。

 

　　茶道的知识及日常礼节之工夫茶

 

　　清代 至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。

 

　　茶道的知识及日常礼节之品茶方法

 

　　举杯嗅香;这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断。

 

　　调整呼吸;目的在于让鼻子休息--饮汤;不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右。

 

　　咀嚼茶汤;两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度。

 

　　吞咽;这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细。

 

　　回气;闭住嘴，从鼻腔将气呼出，注意其有无喉感并评估其深度和程度类别。

 

　　回味;主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估

 

　　茶道的知识及日常礼节之茶道礼仪

 

　　动作讲究在茶道的礼仪作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅时，应当要将茶筅清洗干净，而在客人面前，将茶筅洗净，然后轻敲三下举起两下后，便完成了清洗的动作，而在结束的时候，则是先用热水将茶碗中的余茶洗净，然后在用热水洗净茶筅，最后轻敲两下后举起，如此便完成了结束时的清洗动作。即使同样是茶筅，但是开始和结束时的意义却有不同，请不要加以混淆。

 

　　茶道的知识及日常礼节是我们中国人都应了解的一个文化传承。