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我们可以复制88青饼的成功吗

普洱茶

   我们可以复制88青饼的成功吗?
   不得不说,88青实在是一个了不起的符号。消费者用饱满的热情和充沛的金钱,赋予88青无与伦比的成功。我们说,能够复制的成功,是更有意义的成功。
   熟茶的越陈越香,是有一定限制的。前提就是,不充分发酵或者说是不完全发酵。在这个前提下,越陈越香的测量起点,就是消费者从店家购买回家之日,确实会发现,越陈越香,或者更加准确的说应该是,越来越有变化。其中的原理,实际上就是在消费者的仓库或者家里,在一定时间内,完成了尚未完成或尚未充分完成的发酵过程。而作为消费者来说,在这个过程中,体现了熟茶的变化,亦即所谓的越陈越香。如果购入的是已经发酵完毕的熟茶,那么在存放的过程中,是不会发生质的转变的,所谓的变化,就是仓味或者堆味的不断消散而已。
   对于生茶而言,原理类似,但绝不相同。只要掌握了生茶的存放要点,我想,是可以从原理上复制88青的,但因为天时地利人和原料环境的诸多不同,88青本身已经是不可复制的了。
   好多朋友谈起普洱的家庭仓储问题。其实,我倒觉得这是一个再简单不过的问题。保存的过程中,只要确保不发生霉变、不过度接触异味、不过多接触杂物,有这三点基本的保障,也就满可以了。剩下的问题,就是我们来静静的等候转化的发生。千万不要今天拆开看看,明天换个地方,后天搬一台加湿器,大后天又插上小太阳狂烤。我们这边有句俗话,叫做猴亲孩子,说的就是猴很爱自己的小猴,没事就摆弄摆弄,摆弄不几天,倒把小猴摆弄死了。不要过分高估万物之灵的人类,从现阶段来看,我们距离自然之手的能力,差别是天文数字级别的,或者更确切的说,根本就没有可比性。有一句话说的好,普洱是需要遗忘的茶。最近在家自己酿米酒。按照配方,准备材料,遵照流程,装坛完工。剩下的,就是静静等待米酒出炉。曾经也想打开看看,曾经也想在配方中加入自己喜欢的东西,但是,静下心来想了想,在搞明白原理之前,还是不要乱动的好。由此联想到小时候,第一次得知音乐是由7个数字组成的,想看看自己是不是天才,乱写一通,幻想着这很可能就是世界上最伟大的曲子之一,然后赖着老爸用京胡演奏给我听,结果……。所以说,在普洱的家庭存储问题上,对于非职业茶友而言,还是多想想怎么样才能实现前面我说的三点保障吧。动手动脚的事情,让给专业人士去做,去探索。实在技痒,那就拿几斤不心疼的茶来做破坏性试验,其结果,我在这里可以提前告诉你,那就是只能满足你的好奇心,并能进一步增加你对自己能力的认识。
 

作者:玲儿
日期:2015-07-27
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