蒙顶黄芽，为黄茶类名优茶中珍品，产自四川省雅安市名山区蒙山。

   蒙顶黄芽外形扁直，色泽嫩黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。是蒙山茶中极品。

   蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开，即可开园。采摘蒙顶黄芽需要选取肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头，采回的嫩芽要及时摊放，加工。

   蒙顶黄芽制作分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序，因为芽叶特嫩，要求制工精细。