安溪铁观音一年分四季采制，正常情况下，春茶采制时间为谷雨至立夏之间，即每年的4月中下旬至5月上旬。但受气候条件影响，相比往年，今年安溪铁观音春茶采制时间将向后推迟一周或10天左右。备受关注的是，安溪乌龙茶另两大知名品种——黄金桂和本山茶将于近期入市。鉴于很多消费者存在安溪出产的茶叶就是铁观音的认识误区，茶城对铁观音、黄金桂和本山茶三者区别进行简单介绍，以规避消费误区。

 

    “本山条索稍肥壮，紧结略沉重，枝身整齐，枝头皮结实，枝尾部稍大，枝骨较细红亮，俗称竹仔枝；其色泽乌润，具青蒂绿腹红点的三节色或者香蕉色，砂绿较细；本山香气高强持久，略似观音香味，但音韵清淡，汤色橙黄或清黄，叶底叶张略小稍长，椭圆形，叶片比观音薄，叶尾稍尖，主脉略细稍显浮白。”据铁观音评审大师李宗垣介绍，本山仿似老枞铁观音，但音韵轻，砂绿较细。而黄金桂具有“香奇鲜”特点，其香气高而芬芳，优雅奇特，仿似橘子花、桂花和梨香混合体，滋味清醇鲜爽，汤色清黄，叶底黄绿色，叶张倒披针形，叶薄叶脉浮现。

 

　　相比之下，众多消费者对铁观音的了解就比较深入。铁观音属乌龙茶中极品，有红茶的甘醇和厚重感，绿茶的清香，其以独特兰花香和观音韵味闻名于世。铁观音成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之说。