俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶中铁观音的人气当仁不让为最高。秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇，观音韵厚重，但较易出苦涩味！

      

春茶和秋茶是安溪铁观音一年中最重要的两季茶，春茶味浓，秋茶香浓。铁观音茶，因其香气馥郁清幽，品饮唇齿留香，而深受人们的喜爱。现在教你四招鉴别正秋铁观音的方法：

      

第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。取少许干茶掷入盖碗，正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征；若茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷，则是暑茶。

        

第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。取少许干茶于日光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。若茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

        

第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶有鲜水果花香味即所谓求香味，即秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

        

第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋。

        

这四种方法比较直观易懂，你可以选一种试看，也可选多种试看，如果在你购茶时，均不符合上述特征的，即可判定不是正秋铁观音！

        

秋天的茶叶很香，一壶水注下去，满室生香！