有人说：“陈茶香气馥郁，滋味醇厚。善存放，存之越久，越发浓香。”

而我们却偏爱新茶。较之以秋茶与春茶，春茶更是受宠。清明时节，谷雨至。唯清明前之茶被多数人所独爱，叫之以“明前茶”。

 

很多“茶迷”对于春茶迫不及待，不少茶商也已经开始去各大茶区寻找“明前茶”。“明前茶”因其芽叶细嫩、色翠味醇，并且由于采摘时气温较低发芽数量有限，所以又有“明前茶，贵如金”的说法。

 

一、“明前茶”的由来

中国传统的农业生产一向以24节气为农事安排的指导，茶叶生产也是一样。茶谚云：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”特别是古时贡茶求早求珍，俗话说“早一天是宝，晚一天是草”，古代贡茶如西湖龙井等往往在“惊蛰”（阳历3月5日左右）和“春分”（阳历3月20日左右）时开始萌芽，“清明”（阳历4月5日左右）前就可采茶，一般市场以为此时期采摘的茶叶称为“明前茶”。

 

二、“明前茶”的真正意义

在很多人看来，“明前茶”就是指3月中旬到清明前所采制的春茶，其实不然。现在市场上大众热捧“明前茶”的现象，很大程度上是因为人们求嫩追早的心理。但新茶品质并不能简单地用某一个采摘的时间来衡量，由于我国茶区分布很广，各地新茶上市的时间不一样。事实上，只要是茶树上的第一轮新茶，都是品质优异的好茶。

据研究，一般认为日平均气温稳定在10℃左右，茶芽开始萌发，日平均温度在15-25℃之间茶树抽芽速度较快，而且品质也较好。中国茶区分布范围较广，各大茶区理化性质差别明显。

 

由此可见，常所说的“明前茶”一词，其所指的根本应为“品质优异的早春茶树上的第一轮新茶”。