生活中经常听朋友说：这茶叶里怎么有这么多茶梗，是不是不好啊？等级低啊？以次充好啊？等等诸类问题，今天就和大家一起来听听茶梗的自说！

明·屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩......”

成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽二叶低，且一些营养物质（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍。

 

茶不同采摘标准也会不一样。对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。而白茶(寿眉、老白茶)、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象而且也很关键哦！ 

 

口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器，含有较高的糖分，所以在拼配茶的时候，也会适当的放入茶梗。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。

 

营养价值

茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。

 

压制需要

茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于砖茶。砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。

一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

所以，下次遇到令人“讨厌”的茶梗，请不要再把茶梗丢掉了，要知道在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的哦。