喝茶，其意不仅在止渴，而更在于鉴赏其色、香与味，体会其苦、甜与醇，领悟其淡、雅与和。故而茶有九德、九香、八难、七情、六味、五性、四气也。

茶之四气

四气是‘气’指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用养气育得也。

生气

饮茶后有股清新生动的茶器充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣;

灵气

茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气；

正气

茶气不偏不倚，平和中庸，称之为正气。孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者，正气也； 

义气

茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有义气，非胸次坦然、思兼济天下者不可得。

 

茶之五性

清，形神俱清；洁，品质高洁；和，温和脾胃，润择五脏；长，长养精神，益气生津；舆，提神醒脑，养生益智。

 

茶之六味

轻，入口轻扬，过舌即空；甘，后味回甘；滑，口感滑爽；嫩，无粗老之感；软，无生硬之感；厚，无淡薄之软。

 

茶之七情

喜，使人心情愉悦；爱，茶德仁，但‘哀而不伤’；幽，发人幽情；寂，使人生空寂之情；淡，使人有澹泊之志；真，发人真情。

 

茶之八难

一造，采焙不精，非造也；二别，辩形认色，非别也；三器，镂金刻玉，非器也；四火，幽暗无明，非火也；五水，粗老浊重，非水也；六投，不知茶時，非投也；七瀹，不谙茶理，非瀹也；八饮，吸香啜味，非饮也。

 

茶之九香

清

茶可清心。名茶多出深山幽谷，最具清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。

香

如兰斯馨。茶有真香，极品茶具有兰花般高雅的香气。

甘

茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。

和

中气平和。茶的香味以"和"为贵，以之和气润泽于五脏六腑间，可逸养浩气。

空

茶香以空灵为贵，饮后不留不滞，"五蕴"皆空。

俭

饮有节。茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。

时

知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。

仁

生仁爱心。仁者"爱茶"，饮茶能使人生仁爱心。

真

得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中"至道"，是为真。

 

茶之九香

一清，干茶清香；二幽，点茶香幽；三甘，壶盖香甘；四柔，沦茶香柔；五浓，盏底香浓；六烈，淋壶香烈；七逸，注茶香逸；八冷，凉后香冷；九真，茶汤香真。