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翠华茶采制技术
日期：2023-09-20 09:40:54 点击：209 好评：0

翠华茶是云南省的历史名茶。产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有５００多年历史，当时翠华寺产的茶称金耳环，为朝廷贡品和佛家朝拜峨眉寺的珍贵茶品。翠华茶采制技术考究。清明前后采制，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶长度３厘米左右，要求芽叶...查阅全文

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高级龙井茶炒制技术
日期：2023-09-20 09:36:41 点击：233 好评：0

高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似碗钉，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成。炒制时根据鲜叶大...查阅全文

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信阳毛尖炒制工艺
日期：2023-09-20 09:34:00 点击：194 好评：0

信阳毛尖炒制工艺介绍如下：信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分生锅、熟锅、烘焙三个工序，用双锅变温法进行。生锅的温度140-160℃,熟锅的温度80-90℃，烘焙温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。生锅是两口大小一致...查阅全文

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福鼎白茶的制作原料及特色你知道多少
日期：2023-09-20 09:33:18 点击：294 好评：0

我们近期茶桌上经常出现的白茶，大家对他的发源地制茶工艺原料又了解多少呢？不知道没有关系，今天听小白好好给你絮叨絮叨。目前，福鼎白茶制作选用的原料品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶(福鼎大白茶群体种、歌乐茶等)。福鼎大白茶和福鼎大毫茶1985年被国家农业部...查阅全文

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六安瓜片炒制技术
日期：2023-09-20 09:33:01 点击：104 好评：0

六安瓜片产区位于大别山东北麓，属淮河流域，年平均温度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6. 5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成开面，采摘标准...查阅全文

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不要被这些作假老白茶骗了
日期：2023-09-20 09:32:28 点击：156 好评：0

最近几年来，伴随着白茶市场的持续升温，茶叶市场上到处都充斥着动辄五年、十年、甚至是十几年的陈年老白茶。他们都有一个共同的特点那就是物美价廉。然而，只是看似物美价廉，其实他们的物并不美。看到这里，这样的老白茶你敢喝吗? 换做是小白，是万万不敢的，毕竟...查阅全文

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越红工夫茶加工方法
日期：2023-09-20 09:31:52 点击：104 好评：0

越红工夫茶的精制加工，各个精制厂加工工艺不完全相同。有的茶厂分为本身路、长身路、碎轻路三路加工，有的茶厂分为本身路、长身路、圆身路、轻身路四路。但总的加工方法和技术要求基本一致。越红工夫茶加工技术要点是：分撩作业：用滚筒圆筛机和平面圆筛机进行，毛茶...查阅全文

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铁观音与桂花的混搭
日期：2023-09-20 09:31:36 点击：242 好评：0

近年来，随着城市生活成本的不断上升，人们的生活压力在不断加大，尤其是普通上班一族。因此，人们也越来越重视自我养生保...查阅全文

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银针茶的加工方法
日期：2023-09-20 09:31:19 点击：241 好评：0

银针茶采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；采用茶树品种的一芽一二叶，按银针茶加工工艺加工茶园而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。银针茶制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋...查阅全文

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雨花茶的制作过程
日期：2023-09-20 09:31:02 点击：227 好评：0

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，产于南京中山陵，雨花台园林风景区，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2--3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克...查阅全文

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半成品的铁观音湿茶从哪里来又将去何处
日期：2023-09-20 09:30:37 点击：85 好评：0

近日，有茶友咨询：何为铁观音湿茶，应如何冲泡等问题。这里略作释疑，谨供各位读者参考研判，也请各位业界专家指教并补充。通常市面上，铁观音湿茶又称鲜茶或者冰茶，其实是已经成型的半成品铁观音，只是未经过最后一道工序烘干，因而仍保持茶叶的鲜嫩度，闽南茶农一...查阅全文

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松阳银猴制作方法
日期：2023-09-20 09:30:04 点击：216 好评：0

80年代新创名茶。产于松阳县古市区半古月谢猴山。是由卢良根等人新创制的名茶。产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，峰岭逶迤，土壤肥沃，茂木苍翠，终年云雾缥缈，四季雨水充沛，山下溪流纵横，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越。该茶采制技术精巧，品质优异。饮之心旷神...查阅全文

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乌龙茶加工技术
日期：2023-09-20 09:28:50 点击：225 好评：0

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。另据史料...查阅全文

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制茶技术与名优茶的质量
日期：2023-09-20 09:25:45 点击：142 好评：0

名优茶品质的形成，鲜叶是物质基础，制茶技术是关键。鲜叶确定之后，制茶技术即成为名优茶品质形成的决定因素。因此，要提高名优茶品质就必须掌握好制茶技术、精工细做。名优绿茶不同品质特点的形成是制茶工艺和加工方法不同造就的，虽然名优茶名目繁多，工艺多种，但...查阅全文

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湖北老青茶制造介绍
日期：2023-09-20 09:25:05 点击：122 好评：0

老青茶的主要产地在鄂南的蒲沂、咸宁、通山、崇阳、通城等县。老青茶分为三级，鲜叶采割标准按茎梗皮色分：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚），二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带白梗；三级茶（里茶）为当年生红梗，不带...查阅全文

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正丛铁观音茶制作过程
日期：2023-09-20 09:24:42 点击：192 好评：0

正丛铁观音茶制作过程介绍如下：一、茶菁：茶菁的采集以茶芽〔心〕伸长夜面开面后，采取它的一心二叶，茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午...查阅全文

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机制绿牡丹工艺技术
日期：2023-09-20 09:21:46 点击：198 好评：0

机制绿牡丹的加工工艺为鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、理条、复揉、初烘、复烘等工序。为了保持绿牡丹色泽格处绿翠，在杀青、摊凉初烘和复烘过程中，要有专人操作摇扇调温，特别在杀青和摊凉时更不能疏忽。这是生产具有绿牡丹特色茶的关键技术。因此，在绿牡丹加工过程中...查阅全文

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绿玉兰茶采制工艺
日期：2023-09-20 09:15:15 点击：232 好评：0

绿玉兰茶，产于安徽省歙县科学技术实验站、歙县黄山花型名茶技术开发部。是由歙县茶叶专家黄山绿牡丹发明人汪芳生的又一创新绿茶品种。该茶于1989年开始研制，经反复改进，现已小批量生产，试销于上海、广州、北京、合肥等城市，深受消费者的青睐。我国著名茶学家陈椽教...查阅全文

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清香型铁观音的制作技术
日期：2023-09-20 09:14:41 点击：244 好评：0

安溪铁观音是乌龙茶之极品，分为浓香型和清香型两种，清香型铁观音已成为目前国内外市场最畅销、价位高的茶叶产品。本文从安溪乌龙茶技术革新的角度，结合实际,分析了清香型铁观音制作工艺特点，从感观审评的方面简介了清香型铁观音的香气清高、滋味鲜爽、汤色和叶底黄...查阅全文

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安溪铁观音的制作7个程序
日期：2023-09-20 09:12:19 点击：159 好评：0

安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样...查阅全文

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漳平水仙茶饼制作工艺
日期：2023-09-20 09:12:07 点击：188 好评：0

漳平水仙茶饼制作工艺介绍如下： 1定型定型是水仙茶饼特有的工艺，是形成水仙茶饼外形特征的技术所在。 1.1纸的选择: 包茶的纸宜选择十净，无色、无异味，有一定硬度，能够起定型作用的毛边纸。 1.2模具制作: 模具所用木头应选择无味，木质较坚硬的杂木制作，用厚度0. ...查阅全文

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桑叶茶的制作工艺
日期：2023-09-20 09:11:54 点击：221 好评：0

据日本卫生研究所的专家发现，桑叶中含有17种氨基酸，还有脂肪、维生素c、b1、b2以及叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、锰、钠等，这些营养成分在初冻霜降后桑叶中含量最高。桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿...查阅全文

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三峰特珍茶叶加工方法
日期：2023-09-20 09:11:37 点击：177 好评：0

三峰特珍茶叶加工方法介绍如下：三峰特珍一级茶，产于黄麻起义中心地带的湖北省黄冈市的林店茶场三峰山。三峰特珍一级茶的做法茶叶醇厚，汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料，通过特定的初制、精制工艺制造而成。在一九八二年十二月全国茶叶生产评比...查阅全文

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北苑龙凤团茶的制作
日期：2023-09-20 09:11:13 点击：186 好评：0

北苑龙凤团茶有独特的制作工艺，《东溪试茶录》有较许细的记载。现整理如下：总的要求：择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良。一失其度，俱为茶...查阅全文

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