普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

关于普洱茶香气形成的坊间之谈
日期：2017-02-04 16:21:21 点击：100 好评：0

坊间关于普洱茶香气的形成，有许多天马行空的遐想。比如枣香是茶树与枣树间种，兰香是茶园中有兰花，樟香是茶园中有樟树(甚至是茶叶压饼后与樟木共同存放个中种种，不一而足)。实际上，普洱茶的香气来自于茶叶自身的内含物质、工艺制程以及仓储转化的协同作用，绝非是靠...查阅全文

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为什么茶会出现“苦涩、焦味、霉味”等一些奇怪的味道呢
日期：2017-01-22 17:16:38 点击：221 好评：0

茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的茶味可以让人身心愉悦，坏的茶味却会破坏茶的口感。为什么茶会出现苦涩、焦味、霉味等一些奇怪的味道呢？这就带您一起去一探究竟 01.苦味茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话...查阅全文

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普洱生茶中的烟味原来是这样产生的
日期：2016-12-22 16:42:34 点击：298 好评：0

普洱生茶-毛茶优质的原料、精湛的制茶工艺和后续良好的存储环境，决定着一款普洱茶能在时光中进行丰富转化，给无数爱茶之人展现出别样风味。在转化过程中，普洱茶的许多变化都是不可预知的，比如独特的茶香、甜醇口感等。在生茶中出现的烟味，一直存在着较大争议。有...查阅全文

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全面分析梳理普洱茶杂味及各种香气的形成
日期：2016-11-26 14:40:09 点击：94 好评：0

饮茶，在我国是具有文化传承，历史积淀的修养趣事。从古至今，无数爱茶之人以品饮茶之本味，追寻着茶叶传播的足迹遍行中华大地。随着茶叶的栽培、种植技术的传播，今天我们身边的茶叶种类已是百花齐放。在这众多的茶叶种类里，普洱茶作为其中一种有着悠久历史却略显年轻的茶叶，一点点在受到人们的关注并喜爱。说到普洱茶，苦、涩是一...查阅全文

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普洱茶口感的“协调性”有一个重要指标就是“氨酚比”
日期：2016-11-04 17:47:10 点击：203 好评：0

普洱茶口感的协调性有一个重要指标就是氨酚比。氨酚比不同，滋味、香气、韵味就自然不同。品协调性就是品普洱茶好不好喝的基...查阅全文

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普洱茶冷杯（挂杯）香之说
日期：2016-10-27 13:36:49 点击：183 好评：0

在茶界，挂杯又称挂杯香，俗称杯底留香，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。首先，经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁；而普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。其次，普洱茶的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水...查阅全文

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布朗山古树茶的苦涩
日期：2016-09-18 11:48:41 点击：124 好评：0

布朗山茶在云南各大茶区中，其茶叶含物质苦涩浓烈程度是首屈一指的，当人们逐步对这种浓酽口味有了正确认识后，布朗山大树茶便会成为茶友追求的对象，布朗山系老班章名声大振，而布朗山系老曼峨更是以其古树茶资源稀少及独特的香气而声名远扬，如何来正确认识和品茗布朗山茶个人理解与认知分享给茶友。茶友应正确认识布朗山茶叶的纯正...查阅全文

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茶多酚的物理性质和化学性质
日期：2016-09-13 15:10:58 点击：331 好评：0

茶多酚的物理性质和化学性质介绍如下：一、茶多酚的物理性质茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在PH值48、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。二、茶多酚的...查阅全文

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普洱熟茶等级的口感介绍
日期：2016-08-03 17:19:50 点击：531 好评：0

普洱熟茶等级划分，下面就跟着小编一起来看看吧！普洱皇：单芽类茶，全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作，芽头肥壮，原料较难获得，是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘，叶底柔嫩匀亮。普洱金芽：单芽类茶，是精制加工分筛、精选出来...查阅全文

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普洱茶香味之梅子香
日期：2016-07-15 15:09:59 点击：330 好评：0

普洱茶香味之梅子香，下面就跟着小编一起来看看吧！通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶(生茶)中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。为何梅子香如此令人喜爱?其主要原因是一种心理作用，即对比效应。当我们在单一香型中加入一点点的其它不同香气，就会使...查阅全文

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如何优雅地审评茶香
日期：2016-07-11 11:49:56 点击：123 好评：0

茶叶遇水而活，冲泡后芳香物质得到挥发，随着气流刺激人的鼻腔内嗅觉神经。大脑的嗅区接收到嗅觉神经传来的信息后就产生了香的嗅感。要想科学客观，优雅端庄地审评茶香，首先要有正确的闻香姿势。嗅茶香的标准步骤是一支手拿住已倒出茶汤的审评杯，另一支手揭开杯盖，靠近杯沿用鼻嗅闻，如果想要增加嗅感呢，可以将整个鼻子深入杯内...查阅全文

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六大主因解释你的普洱茶为什么会锁喉
日期：2016-07-08 15:43:37 点击：152 好评：0

茶友在饮茶时，多少都曾遇到俗称锁喉的状况，表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。导致普洱茶锁喉口感主因有六，不同的原因导致的锁喉感略各有差异。高冲冲泡时注水高冲，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，都有可能产生咽喉上部紧缩，难下咽之感受。紧压茶未醒茶紧压茶...查阅全文

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普洱茶性情之滑与涩
日期：2016-07-07 15:53:17 点击：107 好评：0

当我们在品饮普洱茶老茶和普洱茶熟茶时，常常会有滑的感受，而在品饮普洱茶生茶时，常常会有涩的感觉，尤其是生长期短的台地茶，常常涩度不化。普洱茶之滑，常常用来形容一款好茶，是普洱茶的茶汤带给我们身体和精神的一种愉悦感受。滑的意思，在这种语境下，大致可以理解为光，不粗涩。光，多是一种平面感受，不粗涩多是身体感受。光...查阅全文

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普洱茶香气——青味系
日期：2016-07-04 18:14:43 点击：110 好评：0

形成原因：普洱茶为晒青茶，新制普洱茶生茶大都有晒青味/日晒味，成分不详，储存一段时间后会消失。香气特征：描述不详尽，类似于晒被子的味道。生青味形成原因：杀青不足，因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。香气特征：青草味普洱茶香气青味系粗青味形成原因：老...查阅全文

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不同茶区普洱茶味道上的区别
日期：2016-06-30 15:46:35 点击：207 好评：0

不同茶区的普洱茶味道上的区别，有的苦，有的涩，有的生津好，这里的味道主要是指的普洱茶里的生茶。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同，这里的不同也是个人感受，所以比较个性划，只供大家参考。生...查阅全文

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普洱茶春、夏、秋茶的品质特点
日期：2016-06-29 14:33:23 点击：222 好评：0

普洱茶春、夏、秋茶的品质介绍如下：春茶条索肥嫩紧实，芽毫丰满，色泽乌润灰白，嫩度优于夏、秋茶。春季与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，春茶的香气更加强烈，保健作用更为明显。同时，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农...查阅全文

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老曼峨苦茶特点
日期：2016-06-28 10:39:59 点击：217 好评：0

老曼峨古树普洱茶的特点: 苦是老曼娥的一大特征。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显的难以下喉，汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足，回甘好。主要有一下四...查阅全文

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纯正的古树茶是没有多少苦涩的
日期：2016-06-25 14:45:54 点击：206 好评：0

纯正的古树茶是没有多少苦涩的，是甘甜的，滑顺的，细腻的，持久的，甘甜的感觉是品尝中获得的，常喝茶的人可以从舌尖接触到茶汤就开始有了甜的感觉，但茶汤中往往给我们呈现的最初感觉不是甜而是微苦，随后迅速转变为清凉，在从清凉中感受到滋润，继而觉得舌底生津。当能量充沛的古树茶汤咽下之前，茶的甘甜的从舌尖到舌根的过渡，蔓...查阅全文

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苦涩是普洱生茶（新茶）所特有的味道
日期：2016-06-24 15:06:45 点击：205 好评：0

苦涩是普洱生茶（新茶）所特有的味道，属于普洱茶的本味。俗话说，不苦不涩不叫茶，只不过云南大叶种茶叶的味道较其他茶叶尤为苦涩。不同茶区的茶叶苦涩度也不尽一样，一般说来，临沧茶区的茶叶苦涩味较重，勐海茶区一般比较淡薄（班章、布朗山除外），易武茶区的茶叶苦涩味都比较淡。苦涩味里面，又分不同的品味，苦涩而不尖锐，苦和...查阅全文

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茶里有“酸”味儿您怕了吗
日期：2016-06-24 10:21:20 点击：94 好评：0

在茶友中常会听到这样的疑问上次喝了一款熟普，感觉酸酸的，是什么原因呢？品茶的时候，你是否尝到过酸呢？熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。这种酸味是大家最不喜欢的。今天，小编带大家普及一下茶酸的由来~~ 优质熟普：干茶匀整、条索清...查阅全文

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普洱茶苦味与制茶方法的关联
日期：2016-06-22 10:52:55 点击：144 好评：0

全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显不明显的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。云南省大...查阅全文

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普洱茶南北仓储的口感区别
日期：2016-06-20 16:13:19 点击：79 好评：0

很久未写了，闲来无事，跟同行交流聊天，谈到大益茶乃至整个普洱茶行业的广州仓储的普洱茶，卖到北方或者说卖到除华南地区之外的地方，总有这样那样的争议，争议最多的就是广州仓的闷仓味，北方理解为霉味，多数情况以退货解决，损失不算还直接降低了相互的信任度！既然和仓储相关，那我们就谈谈普洱茶仓储的几组名词： 1、干仓，湿仓...查阅全文

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正宗西湖龙井有哪些香味
日期：2016-06-13 16:01:48 点击：158 好评：0

不同产区、不同工艺、不同品种、不同等级的西湖龙井，芳香物质的含量比重都是不一样的，感官上也有很大区别。所以本期内容，我们将以西湖产区的龙井43号，炒制的西湖龙井为例，说说正宗的西湖龙井有哪些香气类型？通过专业的感官审评，我们基本能区分出西湖龙井的等级。聚焦在香味这个点上，大致可分为高等级的西湖龙井为嫩香，低等级...查阅全文

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普洱茶树龄与口感之间有怎样的微妙关系
日期：2016-06-02 10:04:28 点击：174 好评：0

千年以上的古茶树，极其稀有，野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上。千年以上的古茶树叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9--16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。其汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气...查阅全文