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“古法”石磨，是怎样一种存在？

2024-09-11 佚名普洱茶制作

作为普洱茶发展史上重要的压制工艺，“石磨”可追寻到一千多年前的唐代，到后来明清贡茶紧压茶饼的制作过程，它在普洱茶的历史上走了很长的一段路程。【阅读原文】

“古法”石磨，是怎样一种存在？

什么是“老料新压”？老料新压的普洱茶好喝吗？

2024-08-30 佚名普洱茶制作

我们都知道没经过转化的新茶，茶性刺激，口感达不到上乘。【阅读原文】

什么是“老料新压”？老料新压的普洱茶好喝吗？

普洱茶的初制工艺是什么？

2024-08-30 茶小花普洱茶制作

了解一些普洱茶初制工艺的细节，是我们探索深邃普洱世界的第一步。【阅读原文】

新普洱茶散放与压饼：为何需要一段时间间隔？

2024-08-20 佚名普洱茶制作

主要目的为退掉草腥味提供有利条件，散茶退的比较快一些。【阅读原文】

新普洱茶散放与压饼：为何需要一段时间间隔？

为什么普洱茶的工艺环节中，干燥必须要用“晒青”的方式？

2024-08-16 佚名普洱茶制作

晒干燥时，温度湿度较为适中，保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留，能够促进茶叶内含物质转化，进而影响茶的品质。【阅读原文】

为什么普洱茶的工艺环节中，干燥必须要用“晒青”的方式？

普洱茶中晒青的重要性。

2024-08-08 佚名普洱茶制作

普洱茶后期转化是它的魅力，晒青能保留茶叶中的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶等活性酶，如果你想长期存放和收藏的话，肯定选晒青普洱生茶。【阅读原文】

什么是普洱熟茶精制过程之拣剔？

2024-08-07 佚名普洱茶制作

细节决定成败——谈普洱熟茶精制过程之拣剔。【阅读原文】

什么是普洱熟茶精制过程之拣剔？

说说普洱茶压饼的古法石磨

2024-08-07 源极茶说普洱茶制作

几百年来，普洱茶的制作工序中，石磨压制可以说最具特色和观赏性，也是现代机械压制茶饼出现之前使用最广泛的压制工具。【阅读原文】

普洱茶的初制工艺是什么？

2024-08-03 茶之花柒伍捌壹普洱茶制作

一般普洱茶的工艺分为初制工艺和精制工艺两部分。初制就是普洱茶从鲜叶采摘下来到变成干毛茶的过程；而精制是普洱茶从干毛茶到变成消费者手中的商品茶的过程。【阅读原文】

为什么晒青工艺对普洱茶独有风味的形成具有特殊作用？

2024-07-19 佚名普洱茶制作

“晒”表面上是利用太阳的热能达到“脱水”的目的，但“晒”的过程还隐藏更深一层“加工”秘密。【阅读原文】

为什么晒青工艺对普洱茶独有风味的形成具有特殊作用？

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图文解说

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