惜茶从了解一杯茶开始
往往，我们会把一些茶浪费掉
也许因为碎末多
也许因为香气差或入口苦涩
也许仅仅可能是，我们取茶不小心掉在桌面了
了解一杯茶的来之不易
从此后，该惜茶了
其实，生产一斤高品质净茶，从茶园管理到茶青采摘、毛茶生产，再到包装运输、仓储保管，最终到消费者手中，并非想象中的那么容易。
一杯茶，从山上采下来到喝茶人的嘴里，中间会有多少程序和过程呢？
以普通茶园的茶品为例，我们从以下几方面大体来了解一下：
一、种植
荒山要经机器或人工开挖成一畦一畦的条状，经过半年左右的沉积才可以种茶。
雨水不多时，成活率通常只有60%左右，这就要补苗。
二、管理
茶农为了管理好茶山，让茶叶长得好，每年必须除草一次，翻土一次，下肥一次，打虫两次，修剪两次。
三、加工
一杯绿茶从采摘青叶开始，要经过毛茶初制、精挑细选、传统烘焙、成品包装等工序。
如果是发酵类的茶，那就还有诸如萎凋、做青或闷堆等费时较长的工序。
如果是后发酵的黑茶，毛茶之后还要有仓储转化，还要压制成饼（砖），时间最少是三个月才可以面市。
这当中最关键的是技术问题。很多茶叶的炒制、拼配、评审等，是需要相当的技术和经验的。
四、流通与仓储
成品茶通过一定形式的流通，才能到消费者手上。
在流通环节，不论是批发还是零售，保证品质的前提是仓储要合理。一般地，仓储环境得要低温，还得注意防潮、防湿。
最后，这个茶通过购买，才变为消费者的杯中之物。
上面的描述还是粗线条的。实际的情况，比之还要琐屑、复杂得多，甚至充满了许多的艰辛，包括不确定的风险。
所以，爱惜每一片（粒）茶叶，应成为每一位饮茶人的本分，——它不仅仅体现着对自然善意的响应、对劳动者劳动的尊重，更表达着我们对尚善价值理念的坚守。
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