中国人上茶馆喝茶历史悠久，四大“茶门”就是对那些茶馆风气最盛城市的简称。东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。太极茶道、老舍茶馆等知名茶舍，都出自这些“茶气”极盛的城市。

杭州的茶，喝的是精致文化。

坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的“太极茶道”茶师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景，茶不醉人人自醉。

 

成都的茶，喝的是平民文化。

成都人享受生活，成都人喝茶，那才叫真正的“龙门阵、大碗茶”，不讲究茶的品质，不讲究喝茶的环境，追求的是喝茶之外的生活状态。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是难分高下的。

 

潮汕的茶，喝的是茶道文化。

潮汕“功夫茶”，名扬海内外。功夫茶从选茶、泡茶到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，榄核为炭火，用小扇煮开的水甘甜醇美，味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上乘。茶具是一套精美的工艺品，故潮汕人素有“茶三酒四”之说。

 

北京的茶，喝的是贵气文化。

皇城根下，任何东西都沾染着大气富贵。老舍茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比，更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天响，京剧唱罢相声接台，直来直往。在这里喝茶，喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝大红袍要用功夫茶具，丝毫含糊不得。