云南少数民族是这样饮茶的
我们都知道云南少数民族众多，云南的少数民族至今仍保留着一些传统的饮茶方式，比如常见的烤茶、藏族的酥油茶、佤族的擂茶、布朗族的酸茶、傣族的三味茶、基诺族的凉拌茶、白族的三道茶、纳西族的龙虎斗茶等。这些饮茶的方式都是古代流传下来的饮茶法的延续，充满了特色的民族风情。
烤茶是云南地区比较流行的一种饮茶法。白族、彝族、拉祜族以及汉族都经常采用这种方法喝茶。烤茶的具体方法是：先将烤茶用的带把的砂锅或者是陶罐放在火炉上预热，再放入茶叶，然后握住砂锅或者陶罐不断地抖动，使茶叶再里面慢慢膨胀变黄，等到茶香四溢的时候，将少量沸水冲入砂锅或者陶罐内，这个时候“磁”的一声，泡沫沸涌，茶香飘溢。等到泡沫散去后，再加入热水烧沸即可饮用。
酥油茶是我们最常见的、多数朋友都知道的茶，这是藏族同胞独具特色的茶饮。酥油茶的制作方法有两种：一种是先将普洱砖茶用水煮好，倒出茶汤，再将茶汤和酥油（用牦牛奶制作的黄油）倒入一个细长的木桶中，用木棒用力搅拌，使其成为乳液即可。而另一种方法则是把酥油和茶汤倒入一个皮囊中，勒紧袋口，用木棒来敲打，一直到成为乳液。
佤族的擂茶则是保留着唐代茶饮的影子。擂茶的制作方法是将茶和配料放入擂钵里用擂棍擂碎，然后再加入水煮沸或者用沸水直接冲泡即可。佤族的擂茶最大的特点在于它的配料，它的配料可荤可素，应有尽有，这个完全取决于饮茶者的口感喜好。常见的配料则有：生姜、芝麻、花生仁、桂皮、香菇、肉类以及食盐等。
布朗族的酸茶则是把新鲜的茶青煮熟，然后把它放在阴暗处发酵半个月，再装进竹筒埋入土中，大约1个月后即可食用。
傣族的三味茶指的是竹筒茶（小编这里还剩20根，喜欢的朋友可联系）、花茶、柠檬茶，其中只有竹筒茶和柠檬茶是用普洱茶制作的。竹筒茶就是把普洱茶的鲜叶放入竹筒中烤制而成。而柠檬茶则是以普洱茶汤和柠檬汁调和而成，属于调味茶。
基诺族的凉拌茶其实是一种食用茶，类似于汉族的凉拌菜，他的做法是把鲜嫩的茶青手工揉搓，然后加入黄果叶、辣椒、食盐、大蒜等佐料腌制片刻，再搅拌均匀就可以食用了。普洱茶也可以用于多种菜肴之中，比如红烧肉的时候加入普洱茶可以去油腻。
白族的三道茶包括苦茶、甜茶和回味茶三道。苦茶属于烤茶，是烤制后冲泡而成的，略带有苦味。而甜茶是把核桃仁、红糖、蜂蜜等配料加入茶汤中制成的。回味茶则是把蜂蜜、花椒、姜、桂皮等配料加入茶叶中煎制而成。这三道茶象征着人生有苦有甜、回味无穷。
纳西族的龙虎斗茶是用茶汤和白酒调和而成。龙虎斗茶的制作方法是：先把茶叶烤至茶香四溢，再加入热水煮沸，同时另外备好茶盅，并往盅内倒入半盅白酒，最后把煮好的茶汤倒入白酒中，这个时候会出现“啪啪”的响声，纳西族人视为吉祥的征兆。龙虎斗茶适合热饮。
而我们在家也可以用云南的茶来动手做奶茶，其滋味回味无穷，瞬间就让你感觉到外面的奶茶真的就是渣渣了。
相关推荐阅读
栏目导航