炭焙茶与电焙茶的区别：

首先：是火功香的香型不同。炭焙的岩茶有碳火香，电焙的岩茶只有火功香、没有炭火香。

第二：是火功香持久性不同。炭焙的岩茶碳火香更持久，更耐存放。足火岩茶的炭火香可保留三、五年以上。而电焙岩茶的火功香一般只能保留十几个月，火功低的消失的更快。

第三：是火功足透度不同。炭焙的火功可以达到很足、很透，青味易除、滋味容易转化，茶与水相溶性更好，没有分离感。电焙的火功一般容易形成表面火，火功香易退，滋味常带青味，没有焙透，后几泡口感易带涩，叶底带绿的，且茶与水分离，相溶性低。

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炭焙茶与电焙茶的辨别方法：

其实火功香和碳火香的区别还是很明显的

因此，只要多实践，细心感受

特别是闻冷香（杯底香

杯底香是岩茶的特点，更容易分辨香型

其持久程度和茶叶的山场环境

加工工艺等（质量等级）有直接的关系

杯底香带有花果香和火功香

有些火功香属于碳火香

有些火功香则就是火香

 

通过实践对比后才有感性认识

焙火后三两月内，闻干茶香时最容易辨别。轻火茶更难分辨，火功越足越易分辨。足火电焙和机被焙岩茶的叶底更均匀，基本为一色。碳焙足火岩茶的叶底更不均匀，一定有些花杂电焙能做出大批量同等级茶、碳焙则不容易做到。

 

除此之外，还可通过以下几个方面进行辨别：

通过茶叶叶底：碳焙过的茶叶，叶底柔软高代表碳焙技术佳。电焙茶叶叶底柔软度较差，碳焙茶拿捏的好，叶底有韧性，拉扯较不易断。

通过汤色辨识：炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油；而电焙的茶汤则汤色较浑浊。

通过滋味辨识：炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气；电焙的茶在冲泡时很香，喝时则淡而无味,茶香和水分离。可以说，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝；电焙茶香气却如昙花一现。

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