茶叶再加工：把毛茶再加工为花茶、紧压茶等，称茶叶再加工

1、花茶窨制花茶：利用清高芬芳或馥郁甜香的香花和茶叶拼和，茶叶吸收鲜花的香气害制而成。按照窨制所用的花类和茶坯类别等，分别将花茶冠以不同的称谓，如茉莉花茶、白兰花茶、玫瑰红等花茶客制：分为制坯与客花，客花工艺又因加害鲜花的不同而有所差异，制坯即是把茶叶精加工，而客花即是对茶叶进行吸香处理。

 

茉莉烘青花茶的客制工艺：茶坯处理(把烘青绿茶加工为成品，并对茶坯进行干燥处理)鲜花处理(采摘、摊晾)玉兰花打底(把玉兰和茉莉鲜花与茶坯拌和，有的将打底用客花拼和(将花与茶叶拼和到一起，让花香被茶坯吸收)一通花散的玉兰先与茶坯拌和)热一收堆续客一起花复火(将花渣和茶坯加以分开，茶坯要及时复火一重窨和提花(二窨茶需要再客一次，三窨茶需要再客二次，工艺流程与第一次相同)匀堆装箱(已符合产品规格的成品茶要及时匀堆、过磅、装箱，以防止回潮泄香)。

 

2、紧压茶加工紧压茶：将加工好的松散的茶叶半成品蒸热软化后，施加一定的压力而加工成的不同形状的团块茶，称为“紧压茶”“压制茶”“蒸压茶”等。紧压茶是茶叶半成品经过再加工制得的茶产品，如云南七子饼茶、普洱青饼、沱茶、砖茶等紧压茶加工工序：紧压茶形状多样，采用的原料也各不相同，加工方法和压制工艺有所差异，但基本加工工序具有一致性：毛茶拼配出仓一筛分一半成品拼堆一潮水一蒸压(称茶、蒸茶和施压定型等)干燥一包装。