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关于中国南北方的差异大较量，从未停止，而且大有愈演愈烈的趋势。我们听到南北方网友较量的焦点一直在与时俱进，比如粽子、豆花要吃甜的还是咸的；北方人过冬有暖气，南方人过冬全靠一身正气……当然，喝茶的我们永远最关心的便是茶，关于这些较量的焦点，我们就负责吃吃瓜好了。

 

不过，近日有网友提出，南方产茶多，北方产茶少，这让南方的网友们不禁心里一喜，感觉小胜一回。同时，也有好学的朋友开问啦，为什么北方产茶少呢？下面就由小编来为各位答疑解惑。

 

中国的茶区

要解决这个问题，首先咱们得对中国的茶区有一个大概的认识。理论上来讲，中国有四大茶区——西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区，茶园面积为110万公顷左右，全国共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。从这些数据上来看，我国茶叶种植区域较为广泛，面积也较大。

 

此外，曾经有人对中国茶叶种植的四个极点进行了归纳，具体如下表所示：

 

看完以上表格，我们发现，茶叶的种植已经延伸到了内蒙古附近，但也只是少量试制成功，改变了山东以北再无茶叶种植的现状。

 

茶树生长的习性

总体而言，茶树属亚热带植物，最能适应的当然是亚热带气候地区。细细划分的话，茶树的生长环境与雨量、阳光、温度、土壤与地形都有着密切的关系。

 

首先是雨量，雨量对于茶叶的生长尤其重要。要求年降雨量在1500毫米以上，但也并不是多多益善，降雨不足却又影响生长，所以讲究降雨量要均衡。

 

其次是阳光。光照是茶树生长的重要条件，但是同样不能太强也不能太弱。光照太强，茶树的生长受到抑制；光照太弱，不利于茶叶物质的合成。因此，云雾多且漫射光强的高山地区，多产出优质的茶叶。

 

温度。作为亚热带植物，自然喜欢温暖的环境。茶树生长的气温日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均温度应在18～25℃。所以，一部分种植在高纬度地区的茶树，因为冬季气温较低，茶树处于休眠期，冬季便无茶可采；而在海南、云南等一些地区，几乎一年四季都有茶可采。

 

土壤。茶树对土壤也很挑剔，一般可以归纳为喜酸怕碱。土壤呈现弱酸性，酸碱度在4.5~6.5左右，通气和通透性良好，便是茶树生长的理想土壤。因此，我们也可以发现，在西南地区，茶叶种植园里的土壤都有这样的特性，生产出来的茶叶大都品质优良。

 

地形。地形条件又与海拔、坡地、坡向等相关。随着海拔的升高，气温和湿度有较为明显的变化。在一些高山地区，降雨量充沛，且云雾较多，空气的湿度适中，漫射强，因此十分有利于茶树的生长。但海拔也不能太高，海拔太高会有冻害，海拔过低，茶叶品质不高。如岩茶中的洲茶便是典型的例子，正岩与洲茶的品质差异就是最好的例子。

 

总体而言，正如前人总结的那样，茶树是一种喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝的植物，它对生长环境的挑剔程度远比我们想象的还要大。所以我们可以看到，在云南、海南一带，茶树生长旺盛，某些地区甚至一年四季都有茶可采；但放眼北方，我们发现，茶树的种植面积远远没有南方那么广阔。

 

北方为什么产茶少？

通过以上的分析，我们可以知道，因为南方处于亚热带季风气候区，无论是雨量、阳光、温度、土壤还是地形等都比较满足茶叶的生长需要，所以中国的茶区大都分布在南方，产茶的中心也在南方。

 

按照以上的分析，我国北方的大部分地区，处于高纬度地区，气温比与南方相比略低。尤其是在冬季，气温大幅度降低，惧怕寒冷的茶树难以越冬。而且北方的土壤又大都是碱性土，所以不利于茶树的生长。此外，还有降雨量、阳光、地形等条件的约束。

 

但是，北方茶区并不是完全不生产茶叶，只是产量较小而已，而且生产的茶叶主要是绿茶。在一些局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤、气候条件基本能够满足茶树的生长需要，因此有一定的茶叶产出。此外，由于昼夜温差大，对茶叶内部物质的积累有一定的帮助，茶叶的品质也因此提高。如我们熟知的山东日照绿茶、信阳毛尖、崂山绿茶等。