云南是普洱茶之乡，又是少数民族聚集之地。源远流长的茶饮文化和各具特色的民族文化交融在一起，逐渐衍生出各式各样的喝茶风俗——竹筒香茶、酥油茶、酸茶、烤茶...不胜枚举。小喜年挑选了其中几种，跟广大茶友们分享一下。

 

竹筒香茶

竹筒香茶是傣族别具风味的一种茶饮，也是当地的待客茶。将晒青毛茶装入竹筒中放置火上烘烤，等竹筒散发清香后离火，用干净的木棍将竹筒内部茶叶压紧实，再次烘烤至能闻到茶香。

 

将竹筒劈开取出茶叶放入碗中，加入沸水即可饮用。这种做法做出的茶叶既有竹子的清香也有茶叶鲜爽的口感，用来待客再合适不过了。

 

擂茶

擂茶在中国大陆华南六省都有分布，又名三生汤或咸茶，将茶叶、芝麻、花生等原料用擂钵捣烂后，直接用开水冲饮的养生茶饮，是一种客家文化特色食品。

 

三道茶

白族三道茶体现了白族人民热情好客、真诚朴实的礼仪文化。三道茶分别是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”，代表白族人民的做事态度“一苦、二甜、三回味”。

 

苦茶寓意做人哲理“要立业，先吃苦”；甜茶寓意做事原则要团结互助，独木难行；回味茶的辅料以蜂蜜为主，意味要像蜜蜂一样勤劳朴实。

 

酥油茶

酥油茶是藏族、纳西族、蒙古族最普遍的一种茶饮，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。在茶叶中加入捣碎的花生米、核桃仁、酥油、鸡蛋等材料便可打成酥油茶。

 

酸茶

西双版纳布朗族人民在长期社会历史进程中，沿袭着吃酸茶的习俗。

 

布朗族人民将吃酸茶称为“敏宋”，它的制作工艺并不复杂，将粗老鲜叶蒸熟后放在阴凉处30h降低水分，装入竹筒内埋入地下，数月后待有喜事或有客人来访，将竹筒从地下挖出，取出茶叶便可食用。