普洱熟茶，正式源起于1973年。而渥堆发酵的制茶工艺，是形成熟茶独特滋味的的关键因素之一。

 

熟茶渥堆发酵的制茶工艺已经延续了40多年，随着普洱茶市场的逐渐成熟，熟茶也越来越被更多的喝茶人所接受。

 

说起熟茶，听到最多的是“勐海味”，“澜沧味”等等。

 

市面上大部分的普洱熟茶来自勐海茶区，便因此引申出了极具代表性的“勐海味”。同时“勐海味”熟茶还以口感醇厚，滋味饱满，香气浑厚等特点被人记住。

 

加之考虑到勐海茶区茶树资源丰富，产量大，茶质好，再加上得天独厚的勐海发酵场所（丰富的有益菌种）等特点，所以“熟茶里布朗山占比重大”的说法也开始在茶圈里传开来。

 

那这种说法的出现，是基于什么缘由呢？我们就从布朗山的地理位置条件、茶树、原料、发酵场所等方面来分析一下。

 

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布朗山的地理位置及环境

 

布朗山隶属于云南西双版纳州勐海县，位于勐海县南边，离勐海县城不远。

 

整个布朗山属于热带季风气候，雨量充沛，气温稳定，一年有干湿两季，冬季干燥，夏季多雨，日照充足。

 

布朗山海拔在1000米左右，立体气候明显，适宜茶树生长。得天独厚的自然条件是造就布朗山茶品品质优秀的坚实基础。

 

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布朗山古树茶及原料特点

 

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布朗山古茶树资源分布特点

 

从茶山分布地图不难看出，布朗山产茶村寨包括老曼峨、老班章、新班章、帕沙、班盆、曼糯、坝卡龙、坝卡囡、曼新龙、卫东、广别老寨等。

 

其中名扬四海的老班章，可谓是布朗山中产茶村寨的典型代表。

 

布朗山以布朗族为主，他们是古代濮人的后裔，在布朗山最早栽种、制作和饮用茶叶。

 

据了解，布朗山乡有栽培型古茶树资源九千多亩，且从整个勐海茶区来看，布朗山产茶村寨多，茶树资源十分丰富，种茶历史悠久。

 

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布朗山茶叶原料特点

 

布朗山的茶树树型为乔木或小乔木，大多数茶树为栽培型野生古茶树、野放茶等，茶树历经百年生长，树龄高，茶质好。

 

布朗山大部分茶叶条索肥壮，叶质柔软，显毫，因独特的气候、土壤使得这里的古茶树茶叶中茶多酚含量丰厚，制成的茶品口感刺激性稍强，滋味浓厚饱满。

 

这也是为什么，一说到布朗山的茶品特点，总是离不开滋味浓厚饱满，回甘迅速等特点。

 

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“熟茶里布朗山占比重大”？

 

相对来说，布朗山的茶原料好，茶树资源也很丰富，种茶、制茶历史悠久，熟茶滋味独特。

 

在勐海发酵熟茶会优先考虑用布朗山茶叶作为原料，早在国营勐海茶厂时期，生产了具有代表性的熟茶——“7572”，直到现在依旧被列为熟茶的标杆。

 

勐海茶厂凭借着得天独厚的茶资源，且最先采用布朗山茶作为原料进行渥堆发酵，并根据茶品的品质进行改良，再加上将制作出来的茶品在市场上大力推广宣传，使得勐海茶厂的熟茶具有一定权威性，最终让布朗山熟茶在茶叶市场上的知名度不断扩大。

 

既然有优质原料、精湛制茶工艺、得天独厚的发酵环境加持，那么布朗山熟茶和其他茶区的熟茶相比肯定有着独特之处。

 

根据茶叶的大区域特点，勐海茶区的熟茶最大特点就是醇和、饱满、稠滑、甘甜、滋味纯正。

 

而临沧茶区的熟茶香甜度高，只是在滋味的醇厚度上略微欠缺。茶适口而珍，选择自己喜欢的即可。

 

“布朗山熟茶占比重大”的说法需要辩证看待，这是因为布朗山熟茶包含在普洱熟茶里面，它只是普洱熟茶市场的一个组成部分。

 

其次，普洱熟茶不仅仅是一个地方发酵的，比如有澜沧发酵的，下关发酵的，临沧发酵的。而且除了布朗山熟茶之外市场上还有很多其它产区的熟茶。

 

再来，制作普洱熟茶的晒青毛茶原料来源并不仅限于一个地方，云南茶叶市场是一个循环系统，各个产区原料之间是互为补充的存在。

 

最后，虽然布朗山熟茶在市场上占有一定比例，且名气较大，但并不是说其它产区就没有熟茶。

 

随着普洱熟茶的不断兴起，我们也看到市场出现了各个山头的“古树熟茶”。

 

那就会有茶友对“普洱熟茶真的会考虑用古树茶做原料吗？”产生疑惑。

 

答案是：有，但数量少。

 

熟茶发酵风险高，一旦哪个环节控制不好就有可能功亏一篑。同时，古树茶原料数量少，直接导致原料本身价格高，再加上在制作时，要求制茶师傅发酵技术纯熟，所制成的茶品数量少，能够在茶叶市场流通的茶品就少。

 

当供给小于需求时，不仅一品难求，而且价格还高。这也是为什么如今市面上的古树熟茶较少的原因之一。

 

综上，布朗山熟茶靠它自身独有的特点，在市场上博得了一席之位。