“烂石”为什么能生出好茶？

 

植物长得好的重要条件是什么？很多人自然会想到肥沃的土壤。它为植物提供水、肥、气、热，是植物生长发育的基地。而“烂石”听起来就很贫瘠，为什么会“生好茶”呢？

 

烂石生好茶，最先是由陆羽提出的。烂石与一般的土壤相比，有其特殊的优越性。先看土壤：

 

茶树在生长过程中源源不断地从土壤里吸收养分和水分，所以土壤的质地、含水量和酸碱度对茶树根系的生长都具有及其重要的作用。土质疏松，通气、排水性能良好，有利于让茶树根系发达，长势更好；土壤紧凑，通气性差，会使内部排水不良，阻碍茶树的根系发育，导致树冠生长不良。 

 

土壤质地一般以砂质壤土为好。但砂性过强的土壤，水分储存能力弱，储水量少，遇到干旱或严寒时，茶叶无力应抵抗；与之相反，砂性弱，虽然容易储存水分，但土壤通气性差，会让茶树根系生育受阻，减弱吸收机能。

 

陆羽在《茶经》中对茶树生长的适宜土壤条件是这样描述的：上者生烂石，中者生砾土，下者生黄泥。

 

所谓烂石，显然是指风化了的而且风化比较完善的散石与泥土混合后的土壤，发育充分，养分齐全结构良好，适宜茶树生长发育。就比如在邦东茶区，你会发现土地表面有很多裸露的大岩石，茶树紧挨着岩石，茶树与茶树的间隔比较疏远。

 

砾土则是指含砂粒多，黏性小的砂质土壤，也就是指山麓风化完善发育良好的坡积土。这种土壤孔隙率高，有机质丰富，石砾或砂粒多，排水透气性好，生长在这种土壤中的茶树根系发达。

 

至于黄土，则是一种质地黏重、结构性差的黄泥土，这种土壤孔隙度少，粘粒含量高，俗称“大雨一团糟，天晴像把刀”，不加改良是长不好茶树的。

 

那么，陆羽所说的“烂石”为什么能生出好茶呢？原因如下：

 

①“烂石”土壤呈砂性，土体结构疏松，通气条件好，茶树生长在这里容易根系发达，根容量多，茶氨酸向地上部转移也快，茶叶品质自然比较好。

 

②“烂石”含砂砾高，土壤热容量小，白天吸热后升温快，夜间散热后降温也快，昼夜温差大，有利茶树对同化物的吸收积累。

 

③“烂石”多出现在高山，长期受到物理风化，是成土过程中的青年土壤，土体中原生矿物含量较高，尤其微量元素含量较丰富，对茶叶品质影响有直接关系。