经常有人看汤色，晃荡公道杯，闻叶底，对着公杯中的汤色道:

 

这茶看着就很干净~

 

但遗憾的是汤色浑浊还是透亮，只能客观反应一款茶所展现出来的浸出度，醇化度，转化时间和整碎程度，与真正的“干净”基本没什么关系~

 

我们所说的茶叶干不干净，一般是说原料干净，工艺干净，仓储干净，作为源头制茶人，最在意的其实是宏观上的干净，也就是内质没有农残化学污染，不发霉，不腐败，不构成刺激危害，复合我们的健康需求的茶叶~

 

首先来说生茶干不干净，要有良好的生态环境，尽可能选高海拔有机茶园，自然生态，不要有过多人为因素的干预~

 

（宏观是肉眼不可见的杂菌腐败菌，微观也就是表面可见杂质）

 

其次从生茶的工艺开始，整体要讲究制茶与存储的环境卫生，也就是微观的避免杂质带入，宏观上再到熟茶发酵工艺，肉眼不可见的一些腐败菌，这些腐败菌大多来源于发酵期间技术不到位，导致整堆茶变质产生堆味，杂味，甚至发霉，这种不干净不光茶不好喝，更是不健康，所以我们选择小堆木框离地发酵，理论加实践，精细化控温控湿，控制杂菌的生长，这样可以避免杂菌所带来的不干净~

 

所以最干净的熟茶，是从生茶原料就开始把控，再到更科学 更完善的发酵工艺，再到干净的仓储~

 

有些人或事可以将就，但茶还真要讲究，不讲究那不如喝饮料，茶对于大多数人来说不是非喝不可的东西，喝茶是享受，是我们繁忙生活中的一种精神寄托，茶也是我们从古至今思想文化的见证，是人与自然的美好~

 

精明不如厚道，计较不如坦诚~