茶作为天然的健康饮品，已经成为很多人生活中不可或缺的一部分，对于习惯了每天喝茶的人来说，一天下来如果不喝上一壶茶，心里总感觉少了点什么。

 

日常喝茶过程中，或许大多数人都有过这样的经历，同一款普洱茶，有时喝起来好喝，有时又不好喝，甚至心中疑惑“是茶没保存好出了问题？还是水或器出了问题？或是其他什么原因呢？”

 

爱喝茶的您，是否也曾有过这样的疑惑呢？

 

其实，出现【茶，有时好喝、有时不好喝】现象的原因主要有七点，以下为您详细解析。

 

01泡茶器具

 

紫砂壶是冲泡普洱茶的首选器具，对于具有多重气孔结构的紫砂壶来说，若直接使用未养过的新壶冲泡品饮，壶内的气孔结构会吸附茶叶中的部分香气和内含物质，令泡出来的茶汤香气低沉、单一，口感单薄、粗涩，回味较少，从而使人觉得茶不好喝。

 

这种情况主要是因为选壶不当造成的，是可以避免的，各位茶友切记，新紫砂壶需要提前开壶、养壶再用来泡茶哦。

 

02泡茶用水

 

精茗蕴香，借水而发，不同的水质会影响茶品质的呈现。冲泡普洱茶的首选用水为山泉水，若选用含钙镁离子偏多的水或自来水冲泡品饮，会直接影响茶品正常的香气和口感表现，使泡出来的茶汤香气低沉，口感缺乏细腻度和活性，从而令人觉得茶不好喝。因此，泡茶也需选择合适的水。

 

03泡茶手法

 

泡茶时的手法也会影响一款茶品质的表现，普洱紧压茶启的过厚或过碎，而且在泡茶的过程中没有结合茶品原料等级、年份特性和整碎程度等因素做到“看茶泡茶”，也会使一款好茶喝起来令人觉得“不好喝”。

 

04季节或天气变化

 

在每个季节交替或气压较低的梅雨天气，我们会发现以往喝起来香气和口感表现优越的5年以上的普洱茶，在前几冲会带有少许青味或水气，并且茶汤喝起来也略带果酸感和粗涩感，少了年份普洱茶本应有的陈韵和醇甜细腻的品质特点。

 

这种情况主要是由于短时的天气骤变，温度低、湿度大或气压低等，茶叶中的活性成分表现较活跃所致。过了这段时间再去冲泡品饮，茶品便会恢复本身正常的口感特点了。

 

05茶品正处于转化期

 

转化期的茶品正处于向另一个品质过渡的阶段，可能有时候表现出来的特性让我们感觉喝起来不理想，这时不要着急，只要将茶品正常放回存放空间/茶仓，继续存放一段时间，过后再去品饮，茶品便会表现出令我们惊喜的口感。

 

06茶品刚出仓

 

普洱茶在茶仓中长期存放，是处于相对较密闭的环境空间，茶叶的内含物质处于稳定的低活跃状态，刚出仓的茶，脱离了原有的仓贮环境，就像人从睡梦中被叫醒，尚不大适应，直接冲泡品饮的话，其香气与口感滋味释放不出来，整体表现过于内敛，相对也不如之前表现好。

 

这种现象主要是因为没有醒茶或醒茶不充分造成的，不过不必担心，如果是刚从茶仓或密封袋拿出来的茶，建议先不急着冲泡，可以放置在通风透气、无光照和异味的环境中醒一醒，冲泡时利用紫砂壶的热量温醒一下即可。（详情可关注查阅【泡茶技能解析|泡好普洱茶之醒茶】）

 

07茶品存放不当

 

普洱茶能够越陈越香，但也要在保证陈化时间的基础上，要有优质的陈化质量，即”双陈“品质。长期存放的普洱茶，在温湿度适宜的条件下，需存放在避光、适度通风、干净无异味的环境下。

 

对于裸露存放（没有密封袋、茶盒保护，直接与空气接触）、放冰箱、红酒柜、博古架或与其他有味道的物品一起存放等的茶品，容易吸收杂异味、受潮、受到光照，从而出现不同程度的受损变质。

 

冲泡后让人觉得口感不及以前好喝，这种情况属于日常存放不当所致，所以对于自己日常收藏的茶品一定要妥善保管，避免因存放不当而痛失爱茶。

 

普洱茶是一种具有生命力的茶类，不同阶段表现出来的口感均有所差异，对于日常喝茶过程中遇到的偶然事件，要想知道背后的原因，我们还需结合多方面的因素综合分析。