前段时间和一位茶友交流，聊到普洱茶的“喉干”及“锁喉”的问题，很多茶友比较模糊，并且不能很好的分辨之间的区别，今天我们就来聊一聊....

 

01、喉干与锁喉  

 

喉干和锁喉给人的感觉上有些相似，在于身体上的感受都是咽喉间过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适的感觉。“锁喉”的茶会有闷臭味、霉味等。而喉干的茶不会有。所以两者之间是有本质的区别，一般来说“锁喉”的茶都已经没有继续收藏或者品饮的价值了，而喉干的茶要视情况而定，有些可能只是工艺上的原因，暂时的出现喉干的情况。那么出现“喉干”和“锁喉”的原因有哪些呢？

 

1、喝茶人自身的原因，如：喉咙有炎症等。这类情况就属于喉干。

 

2、泡茶水的问题，这种情况一般很少出现了。

 

3、茶叶在干燥过程中，过度干燥，或者重复干燥。过度干燥好理解，但是重复干燥是什么呢？一般就是仓储过程中受潮的茶叶再次拿出来到阳光下暴晒。这种就是重复干燥了。像这一类的茶一定会出现“锁喉”的情况，并已丧失品饮及收藏的价值！

 

4、茶叶仓储问题，比如茶本身净度较差，茶灰碱过重，杂质较多。其次呢就是茶叶可能是受过潮，这类茶喝了也会出现锁喉的情况，并且茶叶已无继续收藏品饮价值。

 

5、刚刚出堆的熟茶也会出现这种情况，刚刚出堆的熟茶，杂质较多，火燥之气较重，喝了会喉咙干燥，这种情况就属于喉干，除杂后经过一段时间的合理存放，这种情况就会消失。还有一种情况可能是熟茶发酵没有发酵好，细菌总数超标，这种情况就会出现锁喉，并且不会随着时间推移所消失。

 

6、不当的拼配，这种情况一般只会在生茶、新茶期间出现。主要原因是拼配所用的茶，茶质冲突。这种情况很少见，一般只会在新茶中出现。喉干的情况也一样会随着时间的推移而慢慢消失。

 

02、喉甘与甜味

 

喉甘，顾名思义就是喉咙上感受到回甘的感觉。普洱茶茶汤入口，口腔中多种滋味复合，在喉咙部分能够感受到回味的甘甜，此为喉甘。值得一提的是，喉甘和一些茶叶自身带有的甘甜是不同的感觉。

 

甘甜的体现主要在于表面之中，不像回甘一般有多种变化，这是普洱茶本身所带的“茶多糖“的作用。就像你何如一杯普通的汤水，比较平淡，没有过多的变化。茶叶自身都会有回甜味，而有较强回甘的茶叶并不是很多，这两者不能混淆。

 

02、喉韵有哪些

 

喉韵指的就是喝茶以后，茶汤为喉咙带来的感受了。喉韵是喝茶中的必备，尤其是对于爱茶人士来说，喉韵是评价茶叶品质好坏的重要因素之一呢！上面说的喉干与喉甘也属于喉韵表现的其中之一，只是好与不好的区别。除了上面的两种之外，喉韵还有润滑的表现和清凉感的表现

 

1、润滑的喉韵在新茶中比较少，不是没有只是比较少，一般普遍存在于仓储好的普洱茶之中，给你的感觉就是茶汤入喉，喉咙更加的滋润。

 

2、清凉的喉韵会让你的喉咙部位清凉舒适，茶汤入喉呼吸之间，一股很凉爽的气息从口腔到咽喉部位，一般都会带着茶叶自然的清新味道并存。令人十分愉悦！