易武高杆古树茶在7年前还是刚兴起的概念，那时被发现挖掘的高杆少之又少，很稀有。如今感觉满大街的高杆古树茶，到处是打着“高杆古树茶”，“高杆单株茶”的旗号，仿佛一夜之间，所有的古树茶都长高了十几米。

 

当然，那是茶农的梦想。我们也不能“揠苗助长”，茶树生长其实是个很缓慢的过程。我们现在能喝到古树茶，还要感谢几百年前的先辈们。前人种树，后人乘凉啊。

 

市场上假的易武高杆古树茶实在太多，如何分辨是不是高杆古树茶呢？

 

01

在树上的时候，一眼就能辨别，你看那站得笔直像根电线杆，身高20来米的古树茶就是高杆古树茶。小武在普洱茶之家介绍易武高杆古树茶的时候，把易武高杆古树茶比作是“长颈鹿”，在广大的茶树中，是那么醒目，那么耀眼，因为它的身高是一般古树茶的几倍，鹤立鸡群，与众不同。

 

茶叶在树上好分辨，做成普洱茶后如何分辨呢？

 

02

当你喝到一款易武高杆古树茶，如何从口感判断是不是高杆古树茶呢？易武高杆古树茶口感上有三大特点，看看你喝的高杆古树茶有没有。

 

1、易武高杆古树茶口感很野

 

这种野表现在两个地方，一是入口山野之气，也就是浓郁的森林气息。我们都知道易武高杆古树茶一般都是藏在森林之中， 才躲过被矮化的命运。在森林中自然野蛮生长的茶叶，都带有森林气息。

 

如何感受这森林气息，喝上一口易武高杆，就仿佛站在森林里的风口上，深呼吸，周围都是野花香，野树皮的味道。所以，是不是森林茶，在入口一瞬间就感觉到。

 

很多茶友常说，喝古树茶喝的是生态，也在于此。好的生态环境，周围参天古木，山野花香，都给古树茶注入了它们的味道。吸日月之精华，还有周围的树木花丛，才能造就森林茶独特的口感。

 

二是易武高杆的野，表现在山野韵上。普洱茶一山有一山的韵味，每个山头都有自己不同的香韵。易武高杆的香韵中带野味，这种野和入口时的野相似，不同的是出现的时间。这种野是茶汤入喉，口中回甘生津来了，然后从喉中起来的香野韵。花香中带着野味。

 

2、易武高杆也古树茶口感很厚重

 

能成为高杆古树，必定树龄很大，有经验的老茶友从厚度就能喝出一个古树茶的树龄大不大。树龄越大，厚度越好，越耐泡。

 

易武高杆古树茶的醇厚度很好，就像吸果冻一般，顺滑又厚重，这种厚重感体现在压舌感，当你含一口易武高杆古树茶的茶汤，你能感受到它的饱满度，浓稠度和沉甸甸的压舌感。茶汤浓稠粘滑，能在嘴里玩一天。

 

3、易武高杆古树茶茶气很足

 

易武高杆古树茶都是近些年被发现的，以前很少采摘，这样经过野蛮生长的茶就像野茶，茶气很足，也很烈。易武茶的口感普遍都很柔，茶气不像老班章那么霸气直接，上来两三泡就喝得后背发汗。但喝易武高杆能在三泡左右发汗，茶气相当足。

 

这也是源于易武高杆古树茶以前常年未被开采的原因，如今很多古树茶都因为开采过度，茶气不如从前， 而易武高杆却因为身高优势（必须搭梯子或者像猴子一样爬树采摘）很少过度开采，能继续保持品质优势，加上高杆古树常年吸收山野之气，茶气厚积薄发。

 

03、除了从口感判断，我们观察叶底也能帮我们缩小范围。虽然说从叶底来判断一款茶不准确，但不同茶区的叶底还是有很大区别，我们认识叶底后就不至于错得太离谱。

 

新茶易武高杆古树茶的叶底一般是深绿色，你看薄荷塘高杆也是这个颜色，如果是黄绿色，偏黄，肯定就不是。小武朋友圈经常发各山头古树茶的叶底，你会发现易武高杆古树茶的茶梗很长，易武国有林中茶梗长的茶很多，百花潭，铜箐河，弯弓，薄荷塘等，个个都是大长腿呀，如果你喝的易武高杆古树茶梗很短，那肯定就不是啊。

 

还有易武高杆都在国有林中，出现红叶红梗的现象是正常的，原因是茶树离寨子远，采得鲜叶没有及时摊晾被捂到了，铜箐河就特别明显。

 

04、对于陈放几年的易武高杆古树茶呢？还是要从口感上分辨。易武高杆古树茶的后期转化好，而且转化快，像陈化之王刮风寨一样，几年后看汤色就和其他古树拉开差距，口感上也是比新茶时提升很多。

 

那十几二十年的易武高杆的老茶呢，如何分辨？大哥，那时候有高杆的概念吗？