在我们平时看一款茶的评论中，我们经常都会看到用于评论茶好坏的两个名词，它们分别是“饱满度”和“浓淡度”。乍一看，这两个词的意思好像评价的是茶的同一个方面，实则不然，这两个评判词其实是描述茶的两个重要标准。

 

首先，我们要知道什么是“饱满度”。简单来说，茶汤的饱满度是指茶汤中内含物质的丰富与否的程度，也叫做茶汤的“厚薄程度”——茶汤进入口腔，给口腔带来的一种或稠厚或稀薄的感觉。其主要影响因素是茶叶中的氨基酸、茶多酚、可溶性的糖以及果胶等物质在茶汤中的浸出量。

举例来说，一杯饱满度高的茶汤，就是指茶汤进入口腔，茶汤中丰富的内含物质析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐地融合在一起，给口腔带来的一种稠厚的感觉，给人以饱满厚实的感受，也可以说：这是一杯“厚”的茶汤。反之，就可以称其为：这杯茶汤的饱满度低或者这杯茶汤“薄”。

 

然后，我们认识一下“浓淡度”。茶汤的浓淡度是指一杯茶汤综合滋味的强弱程度，好比如颜色的深浅程度。茶汤的浓淡度，是属于人为可以控制的：一般跟投茶量、冲泡手法、浸泡时间和冲泡水温等因素有关。这种浓与淡，不会改变茶汤本质，与品质无关，只是一般意义的浓与淡。

比如，投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等等，都可以让茶汤变浓，但它只是增加其浓度，而不会增添其他味道。

 

那么，什么因素会影响到茶汤的“饱满度”呢?

首先，生态环境越好，树龄越高，采摘次数越少，茶叶中的多酚类、氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量等越高，茶汤的饱满度就越高。比如，历经几百甚至上千年生长的古茶树，树大根系发达，能够汲取土壤中较多的营养，为茶叶积蓄丰厚茶质。茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。且古茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。

 

同时，茶品后期的制作工艺也会对茶汤的“饱满度”起很大作用。精良的制茶工艺会使茶叶内的各种元素充分地分解、转化、聚合，这样的话茶汤就会变得醇厚。反之，如果茶叶是在劣质工艺之下所制作出来的话，就不能充分促进茶叶元素的转化，那么这种茶叶所泡出来的茶汤则会出现滋味淡薄、不耐泡的现象。 

 

饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味。