这几年一直在易武古树茶区转山，易武茶区产茶范围相对较大有古树茶，小树茶、台地茶、高枝、荒地放养、国有林等不同形式与不同品质都有，要一次次的深入腹地，因为并不是易武所有的茶都有易武韵。

 

易武薄荷塘古树茶区

 

先来说说：这易武韵到底是什么？是什么造就了易武韵？

 

首先一定是易武的自然生长环境条件，也就是不同的大大小小茶区已经存在的环境，这是不可抗的，但这恰恰是最重要的一点，温湿度、海拔、土壤、生长环境、树龄大小这些因素决定了茶品质，这是易武韵的基础。

 

其次，易武独有的习惯性的采摘方式，相比勐海、临沧地区一芽二叶采的更长一些，一般会留到三至四叶，使得茶梗保留更多。

 

再次，制茶工艺一定是滋味韵味呈现的重要环节，茶梗留的更长也会一定程度上影响了炒茶时候的水分和温度，加之一些细节上不同于勐海工艺，叶底色泽和叶底气息也不尽相同。

 

在以上的这些情况下，易武有韵的好茶的叶底气息闻起来有木梗的味道，伴随茶叶本身的蜜香气息，我会描述为有一股菌子香或者说是淡淡的茶树菇香气；茶汤喝起来绵滑但有劲，经过喉咙时，不是喝水时水经过喉咙的感觉一样，是有整体一团经过的感觉，并在喉咙留下一定味道和气息或舒服感觉，有这种感觉，即使是空咽，也能有茶香和茶味。两者结合在一起就是易武的韵。

 

此时，留给你脑海里的易武茶还有哪些？

 

我相信已经被淘汰一些茶区了，或者被淘汰一些茶树，那剩下来的那些茶区，就可以选出适合自己的易武茶，并且是有易武韵的茶。易武韵是检验易武茶好坏的重要和首要条件。