韵，又是一个听起来比较虚幻的概念，一百个人可能有一百个解释。而韵的确是真实存在的，一款好的普洱茶除了色、形、香、味以外，更为重要的衡量标准就是韵。那么，该如何理解普洱茶的韵呢？本期粗浅说一说我的认知。

 

#01

普洱茶的真韵

 

我们经常会听到茶友提及山野韵、蜜韵、花香韵、岩韵、陈韵、冰糖韵等这样的词汇，其实这些就是普洱茶本真的韵味。普洱茶的韵既抽象无形，又客观存在，品茶品出韵那才是好茶，才算最高境界。

 

如果说茶气是一种力度，那么茶韵就是一种美感。正如宋代书法大家黄庭坚云：书画以韵为主，书者能以韵观之，当得仿佛。由此可见，韵也是一个很高的审美标准。普洱茶亦是如此，气足韵长，耐人寻味，唯有细品方得这只可意会难以言传的高级感。

 

#02

普洱茶的陈韵

 

普洱茶，可以说是时间的产物，历经千年风雨洗礼依然青翠挺立，成品后被岁月沉淀为可以喝的古董。因此对于普洱茶爱好者来说，收藏古树茶就是极为重要的事情，主要源自它独一无二的陈韵。

 

普洱茶在后期的转化过程中，因时间、地点、温度、湿度、空气质量与气候的变化及不同的存储环境，也会展现出不同的风味即陈韵。陈韵最为复杂，有口感很美妙的陈韵，也有不好的陈韵。好的陈韵体现出来的并不是陈，例如陈韵中的参香韵，非但不陈，反而极具活泼性，是让人着迷的陈香化韵。

 

陈韵是一种在时光流逝中遗留的特有韵味，不同于普洱茶的真韵，它带给喝茶人的感觉更加震撼，而且产生美感，如同文物越是古老陈旧越美。这种陈韵不是腐质发霉的气息，而是普洱茶内在物质自身转化而来。它会让我们的口腔、喉咙、身体乃至心灵轻松愉悦而非不舒适。

 

嬗变多姿的普洱茶之韵，有如雾里看花、水中望月，说不清，道不明，唯细品慢啜，方能心领神会。