近两年来普洱生茶中的老茶受到很多茶友的青睐，你是否觉得老生茶湿仓货太多，而纯干仓的老生茶又太少？那么，今天就来聊聊纯干仓的老生茶。为什么越来越多的人喜欢喝纯干仓的老生茶呢？因为干仓存放的普洱茶没有经过任何化学处理，是真正意义上的自然陈化。

 

干仓存放的普洱茶在转化过程中，会形成独特的果蜜香，口感醇厚，回甘生津。所以，干仓存放的普洱茶口感更好。干仓存放的普洱茶在转化过程中，会形成独特的汤色，从原来的浅黄绿色变成明亮的橙黄色或琥珀色。所以，干仓存放的普洱茶看起来更清透漂亮。

也只有纯干仓的老生茶，是真正意义上的老茶。它在自然的环境下陈化，不添加任何化学物质，没有人工干预，也没有过度发酵。它的口感更加接近自然，更加接近原始的味道。喝起来，你会觉得非常舒服，没有任何的刺激感。对肠胃不好的老茶客也比较友好。

 

如果你喜欢老生茶，不妨试试纯干仓的老生茶。你会发现，它带给你的惊喜，远超你的想象。

 

为什么越来越多的人喜欢喝纯干仓的老生茶呢？因为它的口感和风味真的让人难以抗拒。在云南的大山里，普洱茶的生长环境得天独厚。在树龄足够长的情况下，茶叶中的内含物质会非常丰富，使得茶汤的口感醇厚顺滑，回甘持久。

 

经过 10 年以上的存放，茶汤的陈香逐渐显露出来，仿佛能让人感受到岁月的沉淀。

 

在忙碌的生活中，品一口这样的茶，就像给自己的心灵放了个假，真是一种享受。

 

有了品质好的好生普，那么您会泡吗？泡出来口感好吗？

 

要泡好一泡老生普首先我们要了解老生茶的几个特点:

 

外形，老茶条索黄褐色偏黑褐色，但不是完全黑，无论存放多少年颜色都不会像熟茶那么发黑的。老茶饼面上的灰尘、碎屑很少，看起来很干净，其表面的白毫显金黄色。一块存放较好的老生茶拿在手上就像拿了一个风干的馒头，紧凑、干净并存。

 

香气，不管闻饼或者闻汤，香气和新茶时候的扑鼻香是完全不一样的，这个时候有淡淡的陈香，这个香味有点像一些木头的香味，如红木、檀木的香气。

 

滋味，老茶口感很温润，没有苦涩感，而且汤质比较醇浓、滑爽，汤水入口后加上茶叶的香气，瞬间能使人沉静的感觉。

 

汤色，十年至二十年的老茶汤色橙黄，二十年至三十年的老茶橙红，一般橙红的颜色会持续很久。

 

叶底，老茶叶底没有了新茶时候的绿色，主要以黄色为主，更老的茶则呈现黄褐色。

 

了解了茶性，便要了解一些普洱茶冲泡的基本定律，茶具、投茶量、水温、注水方式、岀汤速度、水等,都能影响到茶汤的滋味和口感。

 

投茶量——投茶量的多少并没有统一的标准，茶叶和水的比例也是根据个人口味的不同来决定的，通常来说，如果普洱生茶的投茶量多，那么苦涩味就会重一些，投茶量少，苦涩就会轻一些，茶友们在泡茶的时候可以遵循“喜浓多投茶、喜淡少投茶”的原则，找到自己喜欢的滋味和口感；

 

水温——水温也是非常关键的一个因素，水温过高可能会导致茶汤变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷，一般来说，冲泡普洱茶适宜的水温是95度以上的沸水，但也要根据具体的茶叶进行适当调整；

 

注水方式——冲泡普洱茶时，用急湍的水流冲击茶叶，会使茶多酚与咖啡碱等内含物质大量析出，令茶汤苦涩味重，想要苦涩轻一些可以采用“轻、柔、平、缓”的注水手法；

 

出汤时间——出汤的时间需要在冲泡过程中根据茶汤的浓淡而做调整，也是最考验茶友们的经验和感觉，出汤快则内含物质析出较少，滋味就会寡淡，出汤慢则内含物质析出过多，苦涩味也相对浓烈。

 

而对于老生茶而言，冲泡有以下四个要点“温器要温透，润茶要润透，出汤要出净，茶叶要透气”。老茶历经岁月的沉淀，需要一个唤醒的过程，在冲泡时可以提前用开水预热好壶或盖碗，壶和盖碗冲泡各有优势，壶保温性好，而盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶，盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。

 

把茶叶投入盖碗中醒上几分钟再进行注水冲泡，这样泡出来的茶汤口感会更好。老茶的醒茶非常关键，甚至会影响整泡茶的口感，需要高温醒茶两次，从第三泡开始品饮。老茶需要高温冲泡，所以在冲泡的过程中，一把好的烧水壶可以保持高水温，从而提升茶汤口感。相较来说，老生茶的投茶量要低于老熟茶，而冲泡上则相反，老熟茶的水温要比老生茶略高。品老茶，一定要有耐心，切勿因为第一口不适，就全盘否定一款茶，好滋味往往藏在下一泡。