喝茶圈有这样的现象，很多茶友要么喝生茶不喝熟茶，要么喝熟茶不喝生茶，当然也有生熟都爱喝的，比如我自己~

 

所以到底是生茶好还是熟茶好呢？

 

首先了解一下，普洱茶的生茶与熟茶，基础原料都是云南大叶种晒青毛茶，只是它们在初制工艺上是相同的，生茶通过杀青，揉捻，晒干，干茶紧压后就是我们常见的普洱生茶，而普洱熟茶，是在晒青毛茶生茶的基础上，再经过人工干预进行渥堆发酵，最终茶性发生变化，呈现出我们所见的红汤普洱，也就是普洱熟茶，它与生茶的特征完全不同，包括口感风味~

 

我们应该喝生茶还是喝熟茶？

 

新的普洱生茶，它的香气更加高扬，比如花香，果香等，汤色黄中泛绿，生津回甘，更加张扬刺激，韵味悠长。中期的普洱生茶，大概10年左右，它的香气会由花香 果香慢慢转为蜜香，糖香，茶汤也更加醇和，层次更加明显，汤色金黄 透亮。老生茶，比如30年左右，它的汤色就会变的橙红透亮，而它的蜜香，果香会转为陈香 一类的复合型香，而在品饮上更加能够体现出陈韵感 岁月感~

 

普洱熟茶相对于生茶来说，经过近些年的新工艺渥堆发酵后，纯净度 活性度更高，它的滋味变化也更丰富，茶性温和，新熟茶它的香气也很诱人，比如花果香，焦糖香，菌子香等，汤色红明透亮，汤感甘醇顺滑，中期的普洱熟茶，会随时间推移，香气由花果香，焦糖香转为坚果香，谷香一类的复合型香，汤感醇润糯滑，汤色如红酒般透亮油润，新工艺老熟茶目前还未到这个阶段，（近些年才有的新工艺熟茶）但相信随着年份的增加，它在香气滋味汤感上更会令人惊喜甚至着迷~

 

所以到底是喝生茶还是喝熟茶呢？

 

茶叶中有两类水溶性物质，一个是多酚类物质，它带给你的是味觉的刺激和身体的刺激后的那种品饮快感，生茶就可以带给你这种体验，另一个是多糖类物质，它带给你更多的是味觉的愉悦感和身体的舒适感，对肠胃非常好，品饮后身心都很舒服~

 

所以说喝生茶或者熟茶，在品饮上更像我们日常饮食里的主食与炒菜，熟茶是米饭是面条，可以天天都喝，而生茶就像餐桌上的各类炒菜，名山名寨的生茶就是桌上的硬菜，硬菜能不能天天吃，也能，但要看人，但最好是要适量，反之熟茶就可以每天喝，但也看自己的身体状况，可以生茶熟茶都喝，最终达到存茶 藏茶带来陈化的乐趣~

 

所以不管喝生茶还是熟茶，各有各的好，只不过对于滋味，对于身体的接受度来说，就要看个人了，身体接受那才是真好~