存了10年的老熟茶，为什么不耐泡？
耐泡度通常指茶叶经过多次冲泡以后，它的汤色口感没有太大的变化。
而影响一款熟茶耐泡度高低的因素有很多种，概括来说主要是原料、制作工艺、冲泡技巧三大方面。
先说说原料：原料又可细分为树龄、原料幼嫩度、茶的采摘季节这3部分。
1、树龄
我们知道树龄越大的茶树，其根系越发达，根系发达越容易汲取土壤深层的养料，使茶树枝繁叶茂，茶叶中也就蕴含了丰富茶质。
茶叶内含物质丰富，耐泡度自然高。
2、好熟普并非一味求嫩
在绿茶这一类以柔嫩鲜爽为佳的茶叶中，原料的选择以幼嫩为佳，嫩芽含量高往往品质出众。
但对于普洱茶来说，通常是以成熟度高的一芽二叶为佳，而非一味以新嫩为好。
因为普洱茶是注重后发酵转化的茶类，也就是我们常说的越陈越香，而越陈越香的基础是茶叶内含物质丰富。
幼嫩的芽尖滋味鲜爽，但内含物质不如一芽二叶来得丰富，后期转化潜力不足。
转化方面：茶梗的存在能够支撑紧压之后的茶饼（茶砖等），使得茶饼中存在一定的空隙，有利于茶饼和氧气的接触，进行更加充分的后发酵转化。
滋味方面：普洱茶中的茶梗内糖分含量更高，经过发酵，茶汤甜度会更高。
并且，熟茶要经过渥堆发酵，若是以纯芽尖为原料发酵，茶质不够充足，发酵之后滋味会偏于寡淡，汤质也不够醇厚丰富，且在耐泡度上会显示出劣势。
但茶梗的存在也要适量，若是一款熟茶中，茶梗较多，看起来不美观，价格就会低于茶梗少的其它熟茶。
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