外国的茶俗

 

    巴基斯坦

    巴基斯坦气候炎热，居民多食牛、羊肉和乳制品，缺少蔬菜，因此，长期以来养成了以茶代酒、以茶消腻、以茶解暑的生活习惯。巴基斯坦人饮茶的习俗带英国色彩。饮红茶时，普遍爱好的是牛奶红茶，而且喝得多、喝得浓。除了工厂、商店等采用冲泡法，大多采用茶炊烹煮法。在巴基斯坦的西北高地也有饮绿茶的，多数配以白糖，并加几粒小豆蔻，以增加清凉味。倘有亲朋进门，多数习惯用烹煮的牛奶红茶招待，而且还伴以糕点。

 

    阿富汗

    阿富汗的绝大部分居民信奉伊斯兰教，提倡禁酒饮茶。阿富汗的饮食以牛、羊肉为主，少吃蔬菜，而饮茶有助于消化，又能补充维生素的不足。阿富汗人红茶与绿茶兼饮。通常夏季以喝绿茶为主，冬季以喝红茶为多。街上也有类似于中国的茶馆。用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用黄铜制成，圆形，顶宽有盖，底窄，装有茶水龙头；其下还可用来烧炭，中间有烟囱，有点像中国的传统火锅。

 

    土耳其

    在土耳其，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶，土耳其人喜欢喝红茶，煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶，待大茶壶中的水煮沸后，冲入放有茶叶的小茶壶中，浸泡3～5分钟，将小茶壶中的浓茶按各人的需求倒入杯中。最后再将大茶壶中的沸水冲入杯中，加上一些白糖。土耳其人煮茶讲究调制功夫，认为只有色泽红艳透明、香气扑鼻、滋味甘醇的茶才恰到好处。

 

    荷兰

    荷兰位于欧洲西部.在欧洲，荷兰是饮茶的先驱。远在17世纪初期，荷兰商人凭借在航海方面的优势，远涉重洋，从中国装运绿茶至爪哇，再辗转运至欧洲。最初，茶仅仅是作为宫廷和豪富社交礼仪和养生健身的奢侈品.以后，逐渐风行于上层社会，人们以茶为贵，以茶为荣，以茶为阔，以茶为雅。一些富有的家庭主妇，以家有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。随着人们对茶的追求和享受欲望的不断增长，荷兰对饮茶几乎达到狂热的程度，尤其是一些贵妇人，嗜茶如命，躬亲烹茶，弃家聚会，终日陶醉于饮茶活动.以致受到社会的抨击。18世纪初.荷兰上演的喜剧《茶迷贵妇人》，就是当时饮茶风波的写照。但是，对推动欧洲各国人民饮茶，起了不可低估的

作用。

    荷兰人的饮茶热已不如过去.但尚茶之风犹在。他们不但自己饮茶.也喜欢以茶会友。所以，凡上等家庭，都专门辟有一间茶室，招待客人喝下午茶(他们饮茶多在午后进行)。若是待客，茶会开始时，主人还会打开精致的茶叶盒，供客人自己挑选心仪的茶叶，放在茶壶中冲泡，通常一人一壶。当茶冲泡好以后，客人再将茶水倒人杯子里饮用。饮茶时客人为了表示对主

妇泡茶技艺的常识。大多会发出啧啧之声，以示敬佩。