铁观音茶海鲜粥的制作方法介绍如下：

    材料：草虾2只、蛤蜊5个、鱿鱼1只，米饭100克、香菇一朵、芹菜末少许、葱末少许。

    调料：鸡精、鱼精少许。

    做法：铁观音茶加入热水800毫升冲泡4分钟后，去除茶汁备用，米饭、茶汁放入锅内煮沸；放入洗净的鲜虾、蛤蜊、鱿鱼及香菇，搅拌后以大火煮约3——4分钟即可离火；加入调料，撒上葱末、芹菜末即可。

    蛤蜊应选大的文蛤，比较能挑起食欲。铁观音的茶香适合搭配白肉海鲜，可增鲜美，去腥味。