又称茶仪，是民众共同遵守的传统风俗。“茶礼”是指阴历的每月初一、十五、节日和祖先生日在白天举行的简单祭礼，也指像昼茶小盘果、夜茶小盘果一样来摆茶的活动。更有专家将茶礼解释为“贡人、贡神、贡佛的礼仪”。

在高丽时期，朝鲜半岛已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等阶层。

最初盛行的点茶法就是把膏茶磨成茶末儿后把汤罐里烧开的水倒进茶碗，用茶匙或茶筅搅拌成乳化状后饮用的办法。

到高丽末期，有把茶叶泡在盛开水的茶罐里再饮的泡茶法。

 

韩国茶礼源于中国古代的饮茶习俗，把禅宗文化、儒家与道教的伦理道德以及韩国传统礼节融会于一体所形成的。早在一千多年前的新罗时期，朝廷的宗庙祭礼和佛教仪式中就运用了茶礼。

创建双溪寺的真鉴国师的碑文中,记载了有关茶的习俗：“如再次收到中国茶时，把茶放人石锅里，用薪烧火煮后曰：‘吾不分其味就饮。’守真忤俗都如此。”

 

在高丽时期，朝鲜半岛已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等阶层。

最初盛行的点茶法就是把膏茶磨成茶末儿后把汤罐里烧开的水倒进茶碗，用茶匙或茶筅搅拌成乳化状后饮用的办法。

到高丽末期，有把茶叶泡在盛开水的茶罐里再饮的泡茶法。

高丽时期的佛教茶礼

 

高丽以佛教为国教，佛教气氛隆盛，禅宗中兴，禅风大化。中国禅宗茶礼传入高丽成为高丽佛教茶礼的主流。中国唐代怀海禅师制订的《百丈清规》，宋代的《禅苑清规》、元代的《敕修百丈清规》和《禅林备用清规》等传到高丽，高丽的僧人遂效仿中国禅门清规中的茶礼，建立韩国的佛教茶礼。如流传至今的“八正禅茶礼”，它以茶礼为中心，以茶艺为辅助形式。表演者席地而坐，讲究方位与朝向。

高丽王朝时期与新罗时期的明显区别不仅以茶供佛，而且僧侣们要将茶礼用于自己的修行。真觉国师便欲参悟赵州“吃茶去”之旨，其《茶偈》曰：“呼儿音落松罗雾，煮茗香传石径风。才入白云山下路，已参庵内老师翁。”

著名诗人、学者、韩国茶道精神集大成者李奎报（1168-1241）也把参禅与饮茶联系在一起，其诗有：“草庵他日扣禅居，数卷玄书讨深旨。虽老犹堪手汲泉，一瓯即是参禅始。……”表现了禅茶一味的精神。

 

近年来，复兴茶文化运动在韩国积极开展，许多学者、僧人在研究茶礼的历史，出现了众多的茶文化组织和茶礼流派。弘扬传统文化与茶礼所倡导的团结、和谐的精神。同时，随着世界茶文化的发展，中国、日本、韩国、斯里兰卡等国佛教界在国际茶文化交流活动日渐频繁，推动着世界禅茶文化的发展进程。 

 

中韩文化在茶饮中遇合

中韩两国一衣带水友好邻邦，文化交往山高水长。其中茶饮、围棋、书法、香道等文化互动频繁。在深圳茶博会等大型文化活动中，韩国的茶器、服饰、茶礼都获得了广泛的关注。对韩国文化产品的热情，有以下因素。

 

一、两国文化传统有共同的基础。

中韩都尊崇儒、佛、道文化，尚礼仪、重乐生、行仁义。中国号为礼仪之邦，韩国的茶礼在日常生活中享有特殊的地位。两国人民的生活习惯、审美取向多有相似。

韩国茶文化专家、教授和学者，高度重视华巨臣交流平台，经常在茶博会期间深入现场，与中国同行进行茶文化、茶产业的交流、探讨。

 

二、影视文化的传播

韩国的影视文化是中国市场的开拓先锋。年轻群体对韩国文化尤为欢迎。韩国的服饰审美、生活趣味、明星范式，培养了一批中国消费者。韩国影视从家庭伦理领域为韩国文化商品扩大了市场。温情、柔和的审美风格，不伤大雅，深得中庸之道精髓，从文化心理悄悄偷走了众多少妇的心，一些老奶奶也成为影迷。

韩国茶器、服饰在深圳茶博会上受到热捧，韩国展团通过华巨臣会展，把韩国文化带到中国人的日常生活中。

 

三、交流平台的支撑

文化与商业结合，以深圳华巨臣为典范，一些大型会展平台，正凭借文化虔诚向国际化挺进。华巨臣通过全国专业会展，引领了茶文化风尚。几年积累下来，不但获得国内产业界、商业界的认可，还获得文化界、学术界的关注。国际卖家、买家也相当重视这样的文化平台，因为文化是情感也是渠道。

 

凭借文化优势，中国会展平台呈现出更强大的产业整合力量。既有内部的品牌、经贸交流，也有国际商业、文化的交流。韩国企业组团参展，协会组织对口交流，专家学术提升，华巨臣茶博会与韩国方面的民间合作，现在不断充实和提高。中国会展平台的变化，表明茶饮、花道、香道等生活艺术正成为国际交往的最佳途径。