茶香卤田螺
所需材料：
田螺... 一斤
生普... 50 g
调味料_A
卤水 ...
辣油 ... 少許
香油 ... 少許
调味料_B
水 ... 3 kg
冰糖 ... 400 g
盐 ... 60 g
鸡粉 ... 20 g
老薑 ... 30 g
陳皮 ... 10 g
草果 ... 10 g
甘草 ... 10 g
沙薑 ... 10 g
八角 ... 10 g
香叶 ... 10 g
作法步骤1：
田螺洗净后以普洱烫 2 分钟。
等茶香、味、色都注入田螺后，浸泡至已冷却的卤水。
拌以辣油及香油即可。
作法步骤2：
卤水材料作法(调味料_B)
将所有配料煮滚即可。
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