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普洱饼茶和散茶哪种好呢？
日期：2015-11-20 16:41:59 点击：106 好评：0

有茶友问及相同品质的新茶中散茶与紧压茶那个好呢？小编认为无论生茶或熟茶如需要长期收藏摆放，综合口感上都是紧压茶占优，如当下喝散摆的普洱茶反而利于散去杂味和异味。普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成，而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。...查阅全文

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较粗老原料制成的普洱茶为什么比较甜呢？
日期：2015-11-20 15:10:35 点击：170 好评：0

经常喝普洱茶的人都有发现，有些普洱茶是用较粗老原料制成的，却会比较甘甜，为什么呢？因为，茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的甜味物质的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。茶叶的甜味物质有三类： ①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖...查阅全文

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如何区分普洱茶的茶树呢？
日期：2015-11-20 14:58:16 点击：188 好评：0

有不少人将茶树划分为古树茶、乔木茶和台地茶，其实，这是错误的分类。从概念上来说，古树茶、乔木茶和台地茶是按照三种不同植物特性划分的名词，三者并没有任何联系。不能混在一起分类。那么该如何区分普洱茶的茶树呢？按主干分类，茶树分为：乔木类、半乔木类和灌木类，是木本植物的一种特性，与树龄无关。而古树，是按树龄划分的...查阅全文

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该如何区分普洱茶茶树呢？
日期：2015-11-17 18:54:27 点击：114 好评：0

有不少人将茶树划分为古树茶、乔木茶和台地茶，其实，这是错误的分类。从概念上来说，古树茶、乔木茶和台地茶是按照三种不同植物特性划分的名词，三者并没有任何联系。不能混在一起分类。那么该如何区分普洱茶的茶树呢？按主干分类，茶树分为：乔木类、半乔木类和灌木...查阅全文

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潮州朱泥壶与宜兴紫砂壶存在哪些差别呢？
日期：2015-11-17 17:26:45 点击：139 好评：2

紫砂壶始于宋、盛于明，是华夏文明与茶文化的一种载体，故自古以来，尤其是文化品位较高者，多有紫砂情结。宜兴更是因朴雅的紫砂壶而闻名，而深藏于广东潮汕地区的潮州朱泥壶造型简洁，富有精致小巧之韵味，也逐渐被市场接受和认可。这两类壶存在哪些差别呢？一、泥料潮州的朱泥和宜兴的紫砂实是否是同宗同祖？自古代起，朱泥就属于...查阅全文

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古树茶为什么比台地茶好喝呢？
日期：2015-11-17 16:47:25 点击：174 好评：0

很多茶友都评价古树茶好喝，可是为什么呢？从外部环境方面来看，古树茶土壤的有机质含量明显高于密植茶园；气候也是不同种类的小气候；生态环境更不用说了，林茶草共存、昆虫菌种相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。基本上古茶树深根于沃土，吸纳天地精华，得健康生态链之庇护，无论是茶香、茶韵还是茶气，品饮价值都高出...查阅全文

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茶垢是如何形成的呢?
日期：2015-11-15 16:04:23 点击：193 好评：0

茶杯使用久了会产生茶垢，不少茶人却认为沾满茶垢的旧茶杯是个宝，用的越久泡出来的茶便越香，于是，刻意忽略掉了洗茶杯这一环节。然而，这种习惯是不好的，对健康也是有害的。茶垢是如何形成的呢?泡茶水中的矿物质及微量元素随随水温升高而析出，留在茶杯，暴露空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈...查阅全文

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泡普洱茶出现的泡沫是咋来的呢？
日期：2015-11-15 15:19:07 点击：163 好评：0

茶友们都知道，冲泡普洱茶时，在第一泡的时候都会有泡沫出现，是什么物质导致有泡沫呢？有茶友认为有泡沫是因为茶叶有杂质才会浮在上面，要用壶盖抹去，更有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，是茶叶质量不好的表现。这些说法都没有科学依据。对于这个现象，业...查阅全文

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茶汤变色是什么原因呢？
日期：2015-11-13 15:04:25 点击：194 好评：0

茶汤变色了是不是茶叶不好呢？茶友发来两张照片，刚泡好的茶汤和放了一宿的茶汤后者的颜色明显比前者深。茶友问：为什么？的确，很多茶汤在放置一段时间后汤色都会变深。这是因为，茶汤里的多酚类物质被水中和空气中的氧气所氧化，生成了深色的色素。一般说来，浅色...查阅全文

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最早的茶人到底是谁呢？
日期：2015-11-10 16:38:37 点击：159 好评：0

最早的茶人到底是谁呢？作诗有诗人，写词有词人，唱歌的称为音乐人。自然而然，茶圈里也出现了不少茶人。如今，茶艺师这个头衔已成为了昨日黄花。茶人，则成为了更为时髦的荣誉称号。喝茶的，可以叫做茶人。泡茶的，也可以叫做茶人。放佛只要是爱茶的，都可以叫做茶人了。其实茶人算不上是个新鲜词汇，早在唐代就已经出现。陆羽《茶...查阅全文

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该如何来挑选出一把值得收藏的紫砂壶呢?
日期：2015-11-10 15:37:30 点击：173 好评：0

如今紫砂壶的收藏热潮仍然居高不下，然而对于很多新涉紫砂壶收藏的爱好者来说，在各种泥料与壶型间，难免有乱花渐入迷人眼的迷茫之感，那么，该如何来挑选出一把值得收藏的紫砂壶呢? 对于这个问题，专家建议说，首先应该考虑那些经典的传统壶型，比如仿古壶、石瓢壶、西施壶、供春壶、报春壶、井栏壶、鱼化龙和掇球壶等十余种壶型。这...查阅全文

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价位多少的紫砂壶才能让人放心使用呢?
日期：2015-11-10 15:22:21 点击：78 好评：0

价位多少的紫砂壶才是真紫砂?价位多少的紫砂壶才能让人放心使用? 对于这个问题，业内人士认为并不能完全以价格来衡量。买紫砂茶具就像买字画一样，名家名画自然价格很好，但不能说价格不高的画就不好，有时候只是因为画家不够出名而已。紫砂茶具价位的高低除与做工有关，还与使用的原料有关。江苏宜兴陶艺家、公益美术师周洪彬指出，...查阅全文

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该怎么挑选精美的茶叶呢？
日期：2015-11-10 11:22:42 点击：66 好评：0

对于不精通茶叶知识的人来说，相当于一个从未下过厨房炒菜的人一般。要想收藏好茶，去茶叶市场选购茶叶无疑是最重要的一步。那么，对不精通茶叶知识的人来说，该怎么挑选精美的茶叶呢？如果您希望摄取较多的维他命C，而且喜欢那种新鲜蔬草香味，可以买绿茶。如果觉得绿茶带菁味不喜欢，而偏好桂花的清香，那就买包种茶。认为绿茶，包...查阅全文

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为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢？
日期：2015-11-09 10:24:57 点击：109 好评：0

大凡山峦重叠，翠岗起伏，佳木葱郁，云海飘浮的名山大岳，差不多都出名茶，如安溪铁观音、黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、天台华顶、天目毛峰等，都列为茶中上品，畅销国内外。为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢？这与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。我们知道，山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。茶...查阅全文

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你被盖碗烫过手吗？
日期：2015-11-08 11:43:43 点击：184 好评：0

你被盖碗烫过手吗？用盖碗泡茶，都免不了被烫到手的遭遇，几乎每一位用盖碗泡茶的新手，或是老手，都曾经被烫到过。记得小编第一次学泡茶的时候，照样难逃被烫的命运，那会儿刚学泡茶，不懂什么技巧，往盖碗里注满水以后，一把捏上去，差点没把盖碗给摔了，感觉是捏哪儿都烫手。很多茶友跟我一样，甚至比我还惨，有不少茶友估计都是...查阅全文

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普洱茶生茶是绿茶吗？
日期：2015-11-07 15:54:05 点击：190 好评：0

普洱茶生茶是绿茶吗？普洱茶过去没有生熟之分，自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后，人们便将普洱茶依工艺不同做了细分，将自然发酵的茶定为生茶，将人工发酵的茶称为熟茶。近几年，不少茶友都有类似的疑惑，甚至有人认为普洱茶生茶应该划归到绿茶。而这种想法本身具有浓重的绿茶情结。 1、从历史的角度上看，普洱茶的制作早于绿茶。这...查阅全文

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品饮普洱茶有什么技巧呢？
日期：2015-11-07 15:40:14 点击：166 好评：0

众所周知喝普洱茶减肥，那么喝普洱茶有什么技巧呢？品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；人体的味觉器官舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的甜味；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否发酸...查阅全文

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对于茶叶的种类您又了解多少呢？
日期：2015-11-06 17:34:25 点击：120 好评：0

茶叶的种类有哪些？红茶、绿茶、龙井茶、乌龙茶等等，爱喝茶的朋友，相信都很熟悉，但是，对于茶叶的种类您又了解多少呢？，下面，小编就为你一一讲解。 1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、...查阅全文

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到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢？
日期：2015-11-06 16:47:15 点击：122 好评：0

茶叶可以分为发酵茶和不发酵茶，那么到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢？发酵茶好还是不发酵茶好发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有和胃、调节人体血脂、血糖、助消化等功效。不发酵茶，即是绿茶，没有经过发酵工序，较多的保留了鲜叶的天然物质，具有抗衰老、防癌...查阅全文

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茶汤泡沫，刮还是不刮呢？
日期：2015-11-06 16:45:23 点击：92 好评：0

茶汤泡沫，刮还是不刮呢？我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫。有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它刮掉，其实是一种误解和浪费。其实这个泡沫是一种叫茶皂素的物质。茶皂素是什么？茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5....查阅全文

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滇青茶是什么呢？
日期：2015-11-06 16:15:37 点击：93 好评：0

有人提出云南普洱茶就是云南绿茶的一个分枝，这个观点看着蛮有说服力的，但我们从现在的云南普洱茶去看，这个观点就有点片面了，因为现在的云南普洱茶有熟茶。有些时候，我们想要知道一个东西的真面目，就只有追根到底的去面对这个问题。云南茶叶中，在没有普洱茶这个叫法之前，实则还有很多叫法。比如在以前云南很出名的滇青茶，滇青...查阅全文

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袋泡茶的茶袋会对人体有害吗？
日期：2015-11-04 17:05:51 点击：171 好评：0

袋泡茶的茶袋会对人体有害吗？袋泡茶的由来据传在1904年，美国纽约有一位商人名叫汤姆斯沙利文，他为了扩大销售，用一种小丝绸袋装茶叶作为样品寄给买主尝试，有一位买主收到样品后偶然疏忽，连丝袋一道放在杯子里浸泡，结果完全出人意料他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用更方便。聪明的沙利文从中得到了启示，很快用一种薄纱布代替...查阅全文

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如何鉴别老班章古树纯料呢？
日期：2015-11-03 17:38:04 点击：191 好评：0

喜欢喝普洱茶的人，都知道老班章。老班章向来以茶气足、正、纯而称霸普洱茶界，近年来又随着古树茶的火热而成为古树普洱中的宠儿。人怕出名，猪怕壮，假冒伪劣趁机上。老班章的名气太盛，导致市场上出现了很多假的老班章，那么如何鉴别老班章古树纯料呢？ 1、鲜叶老班章新鲜叶面要比其它茶山的叶面鲜叶厚实、叶面锯齿相对较大。班章...查阅全文

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茶叶内的有机酸有哪些呢？
日期：2015-11-03 17:04:01 点击：159 好评：0

正常人对温度在30℃左右的食物，味觉敏感度最高。在人体可以接受的浓度下，咸味和酸味感受最快，苦味和甜味稍为慢一些。酸味可以与甜味相互抵消，与苦味、咸味、辣味难于抵消，与茶叶内涩味物质混合，反而会使酸味增强。有机酸化学结构的不同可产生不同的酸味、敏锐度和呈味速度。茶叶内的有机酸有哪些呢？ 19世纪中叶，欧美茶叶专家...查阅全文

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