普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

普洱茶制作工艺之熟茶发酵方法详解
日期：2018-01-16 11:15:33 点击：740 好评：0

传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，渥堆过程中视制作地的温湿度与通风情况进行数次翻堆，使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变...查阅全文

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决定普洱生茶品质关键性的因素有哪些
日期：2017-10-18 11:08:07 点击：183 好评：0

《普洱》杂志上有句话说：“一款好的普洱茶，原料是基础，工艺是关键，仓储是升华。”笔者深以为然。所谓“三分原料，七分工艺”，三分原料里，还有两分生态，一分是树龄。...查阅全文

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普洱茶的初制工艺
日期：2017-07-20 10:52:35 点击：142 好评：0

许多茶友都在询问，怎么样才能买到真正的好茶？他们在试图找到一种方法，或者说是标准，通过这样的一个标准，可以很迅速很直观的判断一款茶的好坏，价值。我觉得这是一种不正确的想法，或者说是一种不科学，不健康的想法。想知道一款茶叶的优劣，一定是看它的工艺和生态，只有好生态和好工艺，才有让人惊喜的好茶，这样的茶叶也才值得...查阅全文

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树叶怎么变成不同的茶汤茶底茶滋味
日期：2017-06-17 16:11:48 点击：167 好评：0

由茶树栽培而获得茶鲜叶，茶鲜叶经过加工才成为成品茶。茶叶加工通常需经过初制和精制两个阶段，鲜叶经过初制加工为毛茶，再经过精制加工之后成为精茶。毛茶的初制加工对茶叶品质的形成起着关键性的作用，因为茶叶的色，香，味，形等基本品质要素主要是在初制的过程中...查阅全文

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鲜叶摊凉有这么重要吗
日期：2017-04-17 10:55:51 点击：174 好评：0

普洱茶的初加工包括鲜叶的采摘、摊凉、杀青、揉捻、日晒几个步骤，今天我们要讲的是关于普洱茶原料制程中鲜叶摊凉工艺。摊凉的目地在普洱茶滇青的原料制作工艺当中，摊凉是一个很重要的环节。刚采摘的鲜叶含水量是75%到80%左右，摊凉的目的在于减少鲜叶茶中的含水量，而后促进酵素酶产生复杂的生物化学反应。摊凉发酵整个过程产生的...查阅全文

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一文读懂普洱茶杀青、冲泡、发酵时的温度要求
日期：2017-02-20 15:42:34 点击：236 好评：0

人的正常体温在36℃左右，过高和过低都不行。而温度对于普洱茶同样重要，它从始至终影响着一款茶的品质。普洱茶中的温度分为制作工艺的温度、冲泡水温和仓储的温度。而生茶与熟茶对制作工艺中温度的要求又各不相同，将其分开来了解。先说普洱生茶，其制作工艺包括：鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、蒸压成形、自然晾干，成茶品。 1...查阅全文

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萎凋是不是做假古树茶
日期：2017-02-20 15:35:24 点击：199 好评：0

萎凋是将茶鲜叶薄摊在萎凋帘 ( 槽 ) 上，使其散发水分，由脆硬变为萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质化学变化的过程。萎凋是红茶、白茶、青茶初制的第一道工序。青茶萎凋轻微，白茶萎凋考究。萎凋目的，其一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条；其二是由...查阅全文

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普洱茶制作工艺4种干燥方式的区别
日期：2017-02-16 15:24:55 点击：142 好评：0

普洱茶传统工艺具有浓厚的历史文化内涵和独特的生产工艺，较强的民俗性，工艺的独特性和产品的丰富、观赏性，为普洱茶品牌工艺的形成及茶产业的发展起到重要的推动作用。今天国家一级平茶师郭子剑老师讲述普洱茶工艺其中的干燥方式都有哪些区别? 经常听到的炒青、烘青、晒青、蒸青其实是属于制茶工艺里的干燥方式。一、炒青炒干的茶...查阅全文

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为什么要蒸普洱茶
日期：2017-02-15 14:00:34 点击：293 好评：0

普洱茶为什么要蒸？普洱茶需要蒸的一般普洱茶砖，因为压制太紧，不方便取下来泡，把茶放在电饭锅里蒸15分钟左右，然后把它取下来掰开，在通风处放24小时左右就可以进行冲泡了。陈年普洱生茶饮用需要遵循古法先蒸软后凉干放入陶缸，待去其杂气异味，蕴茶回韵生香；或用铁器、陶器等碗碟状器皿经明火烘焙，待陈（老）茶升温至能发散杂...查阅全文

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现代普洱茶的制作工艺
日期：2017-02-15 11:36:30 点击：227 好评：0

普洱茶是现代所有茶叶西红最受欢迎的一中茶叶，有很多人花高价只为买到正宗的普洱茶，我们都爱喝普洱茶，可是你们知道普洱茶的制作工艺吗。跟着小编走一遭吧！现代普洱茶工艺制作流程：摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种...查阅全文

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传统普洱茶的制作工艺
日期：2017-01-23 14:38:17 点击：187 好评：0

传统普洱茶的制作工艺介绍如下： 1、刚刚从古茶树上采摘下来的古茶新鲜茶叶，像现在的这个时候的叶子由于含水量高还不能马上杀青，要将鲜叶摊晾一下，我们专业里面说的就是自然失水过程意即萎凋，这样就可以在一定程度上除去喝新茶朋友所说的青臭味，但这个失水过程的多少也是有个标准的，要看季节和天气。传统普洱茶的制作工艺 2、失...查阅全文

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茶叶制作六大工序
日期：2017-01-22 15:32:33 点击：259 好评：0

茶叶制作六大工序介绍如下：【茶叶制作工序一】杀青目的；1、彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；2、散发青草气，提高茶香；3、蒸发一部分水分，便于揉捻成形。【茶叶制作工序二】揉捻；揉捻是通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩...查阅全文

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易武茶不同工艺的研究
日期：2017-01-15 14:40:09 点击：139 好评：0

今天我们说茶的题目，是易武茶不同工艺的研究。这里我们只简单讲解一下易武茶。大家普遍反映的问题是茶汤淡，滋味不足；又有人说了，易武茶越放越浓。无论哪种说法，我个人觉得都需要用实践去检验。所以，今年的春天，我做了如下的实验。第一个实验，按标准采摘，一芽两叶的茶，跟易武传统采摘方法对比；第二个实验，制作了紧条茶。实...查阅全文

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茶树褐边绿刺蛾防治方法
日期：2017-01-11 14:58:58 点击：139 好评：0

茶树褐边绿刺蛾防治方法介绍如下：学名 Latoia consocia (Walker)鳞翅目，刺蛾科。异名Parasa consocia Walker。别名青刺蛾、褐缘绿刺蛾、四点刺蛾、曲纹绿刺蛾、洋辣子。分布北起黑龙江、内蒙古，南至台湾、海南、广东、广西、云南，西从甘肃折入四川。寄主茶树、桑、油桐、核桃、苹果、梨、柑桔、桃、李、樱桃、山楂、枣、柿等。...查阅全文

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毛茶新加工技术
日期：2017-01-11 14:57:27 点击：178 好评：0

毛茶加工过程，就是筛、切、...查阅全文

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普洱茶采制技术介绍
日期：2017-01-03 10:43:58 点击：172 好评：0

普洱茶采制技术介绍如下：（一）采收茶叶的采收，不仅关系到茶叶的产量和质量，而且直接影响茶树的生长发育。科学而严格的采摘标准，是普洱茶采收的前提。普洱茶的采收，一般分春、夏、秋、冬四季。2－4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5－7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似...查阅全文

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普洱茶做成紧压茶有哪些好处
日期：2016-12-31 13:51:35 点击：149 好评：0

普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软(或增湿回软)并施加一定力量，压造成型的各种再加工普洱茶。紧压茶深受海内外消费者的喜爱，今天就让国家一级评茶师郭子剑老师跟我们说说普洱茶为什么做成紧压茶呢?有哪些意义和好处呢? 郭子剑，国家一级评茶师，世界茶文化交流协会第一常务副会长。1998年到云南学茶，18年来遍访六大茶区，...查阅全文

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茶叶晒青之自然吹风萎凋
日期：2016-12-29 11:35:26 点击：210 好评：0

茶叶晒青之自然吹风萎凋介绍如下：在阴天或多云天气，鲜叶含水量大，可以把鲜叶溥摊在室内或室外进行吹风萎凋，吹风萎凋时间较哂青长，内含物质消耗多，产生大水没，影响了茶叶香气滋味和色泽形状，室内加温后，可提高温度，降低湿度，促进鲜叶正常化学变化，加温方法大多是青间内各处生火（碳火或煤火），由于上旧层距离远近不同，产...查阅全文

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普洱茶压制的紧松程度与后期转化的内在联系
日期：2016-12-26 16:02:24 点击：109 好评：0

我们常见的普洱茶，常以茶砖、沱茶、饼茶的形式出现，而它们都属于紧压茶类。有很多茶，是以投资的眼光来收藏普洱茶，因为普洱茶具有其它茶类没有的特性，就是越陈越香。所谓越陈越香，就要考虑到普洱茶的后期转化，那么普洱茶饼的松紧度，会影响后期转化吗？对于紧压茶而言，砖、饼、沱等不同形制，本身并不会给茶品的转化带来明显不...查阅全文

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茶叶的十万个为什么之“制茶篇”
日期：2016-12-24 17:21:57 点击：241 好评：0

1、普洱茶饼的压制紧松，对茶的后期转化有影响吗？常见的普洱茶，一般是以茶砖、沱茶、和饼茶的形式出现，这些都属于紧压茶类。其实有很多的朋友，都是买了普洱茶拿回家收藏的，因为普洱茶的特性是越陈越香，那么普洱茶饼的松紧度，会影响后期转化吗？对于紧压茶而言...查阅全文

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重庆制茶工艺千年演变
日期：2016-12-07 15:29:59 点击：150 好评：0

作为我国茶叶发源地之一，重庆的制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。按照《巴渝茶叶纵横》一书的说法，秦汉以前巴人是如何制茶的，无文献可考。直到三国魏(220265年)，张揖所著《广雅》中才有荆巴间采叶作饼，叶老者米膏出之的记载。说明巴人是将...查阅全文

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普洱茶制程中有几个高温环节
日期：2016-11-16 16:58:21 点击：225 好评：0

普洱茶制程中有几个高温环节，处理不好会影响普洱茶的变化。一、杀青，杀青锅温可以达到200度以上，由于鲜叶水分的保护，杀青会杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普洱茶的独特风味，但如果杀青时间过长，杀出炒香则活性酶会死亡过多，不利茶叶的变化。二、揉捻后干燥。如果日晒温度只有30～40度不会影响茶叶变化，但如果是用烘...查阅全文

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一饼好普洱茶是怎样制成的
日期：2016-11-11 10:41:02 点击：227 好评：0

就普洱茶的制作流程结合亲身经历为大家介绍一番，希望对感兴趣的朋友有所帮助。清明时节，玉芽初展鲜叶采摘法：右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或1，2片嫩叶，小心用力掐下来。以一芽二叶至三叶为佳，鲜叶的国家标准是（一芽2叶初展和一芽2叶点五至七成为一级）。如果是古树茶还需要高空作业，有一定危险性，非有一定功底和采茶经验...查阅全文

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普洱生茶的加工步骤
日期：2016-11-08 10:28:24 点击：215 好评：-2

普洱生茶的加工步骤介绍如下：云南大叶种茶鲜叶萎凋杀青揉捻晒干蒸压干燥：采摘：手工采摘一芽两叶为上。萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易...查阅全文